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〇〇この時期、飲食店が売上を伸ばす方法とは、

From 神戸のそば屋

 

おはようございます。

鳥羽です。

 

9月に入ってどうですか?

 

うちのお店は天気が悪いわりには、

前年度割れせずに

更に売り上げを伸ばしています。

 

店頭のサンプルケースも4日に

模様替えをして、

ますます秋らしくなってきました。

 

我々、飲食店は少しでも多くの方にお店に来店して

もらう為に広告宣伝するわけですが、

チラシやホームページなど以外でもっとも強力な

新規客を呼び込むための手段、、、

 

それが、

店頭からの訴求です!

 

お店の前を通った時にふっと気になり、

 

「このそば屋は何? ちょっと入ってみようかぁ~」

 

「あ!美味しそうやなぁ~」

 

「ちょうど、お昼やし、ここに入ってみようか!!」

と言うように、

なればと店頭を作っていくわけです

 

これも販促物

特にチラシの作り方とまったく同じです。

 

1 注目してもらう

 

2 興味を持ってもらう

 

3 欲求を高めてもらう

 

4 来店してもらう

 

このようなプロセスでお客様に来店してもらわなれば

なりません。

 

私たち飲食店、、

 

特に

客単価が1000円以内のお店は

この店頭から訴求(店頭からの情報)が

凄く大事なのです。

 

お店の前を通る人は、、、、

 

お店の前を通ったことのない人より、、、

 

確実にお店のお客様になって頂ける確率が高い

わけですから、

しっかりと訴求した方が良いわけです。

 

こういったことから

私は、店頭の様子を絶えず見ています。

 

サンプルケースの模様替えは年に4回、

特に背面の色を変えます。

 

ノボリも年に数回、色を変えます。

 

そうすることによって、

今まで気がつかずに通り過ぎていた方が

お店の存在に気がつき、POP等の販促物に目をやり

また興味を示し始めます。

 

看板であろうとノボリであろうと、POPであろうと

使用期限があります。

 

長く同じものを設置していれば、

どんどん風景と同化し一体化していき、

気づかれにくくなっていきます。

 

これを気をつけてくださいね。

 

店頭もチラシと同じですからね、

まず、気がついてもらわないと話になりませんから、、、

 

あなたも是非、

この時期に店頭の様子を変えてみて下さい、

これだけで、売上が少し上がります。

 

では、

わたしがこれまでたくさんのお店を見てきて、

店頭に訴求力がある繁盛店には、

次の5つの共通したポイントがあります。

 1. ぱっと見てすぐに「何屋さん」かがわかる

 2. 何が得意で、何に力を入れているかがすぐわかる

 3.店に入らずでも、平均価格帯がすぐにわかる、

(どのくらいの価格で食べれるか?)

 4.  開放感のある明るい店頭

 5. 店頭からお店の賑わいが見える

以上です!

是非、参考にしてみて下さい!

 

 

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

 

 

鳥羽

 

 

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