雑念の多い飲食店経営者が集中する方法その２

From 神戸のそば屋の近くの喫茶店

おはようございます。
鳥羽です。

昨日、、、
新大阪駅構内のドトールコーヒー
で少し仕事をしようと、
席に着くと、、、

手前の席で
30代前後のやさ男が
何やらランニング姿で体格のいい６０代くらいの
オジサンにえらく説教をされていました。

こちら向きで座っている
若い方の男性が
「はい！そうです！ほんまにそうです！」
と両手をひざもとに置き、
恐縮している様子が痛々しいです。

その時
扇子を忙しなくあおぎながら
ランニングのおじさんが、、、

大きな声で、、、

「人間はな、性格、今までやってきたこと、
　　すべてが顔にでんねん！ええか！おまえの顔はなんや、その顔は、、、」
と聞こえてきました。

恐縮している男の人に同情しながも
おじさん
ほんまにそうやし、
良いこといいはるなぁ～
と納得しながらパソコンを開いたわけでが、、、

私は、
どうしても、どうしても
そのおじさんの顔が見たくなりました

シロップを取りに行くふりをして、
そのおじさんを前から見て驚愕しました。

その人は、、、
おじさんではなく、、、

『頑固岩みたいな顔をしたキャミソール姿のおばさん』
でした。

まあ、
そんなことはどうでもいいんですが、

さて、
先日のメルマガで
集中力が途切れる原因の一つに
頭の中に雑念がよぎるというお話をしました。

あれもせなあかん！
これもせなあかん！
と一つの仕事に集中が出来ない

だから
とりあえず
もやもやと考えていることを、
紙の上に書き出しましょう。

書き出すことによって、
一旦、頭の中から取り出され、
客観的に行動を書き出すことによって
頭がスッキリして今やってる仕事に
集中できますよ
ってことでした。

しかしです！

それよりもっと
頻繁に起こり
集中力が途切れる
最大の原因があります。

それは、
人からの横槍です。

私が事務所で仕事をしていると、
「大将～　これは〇〇ですか？」
「この請求書はそっちに置くんですよね～」
と、スタッフがすぐに喋ってくるし、、、

「社長～　久しぶりです、お元気そうで！！」
と、出入りの業者さんが言ってくるし、

電話は鳴るは、
仕込みのスタッフが寸胴を落として
大きな音を立てるわで、

ほんとうに
集中して仕事をしている時に、横槍がはいると
腹が立ってきます。

集中力が高まっている時に
電話や誰かの声かけによって
集中力が途切れると
元の状態に戻るのに数十分かかります。

これが二度三度と重なると
すぐに３０分くらいのロスになってしまいます。

だから　
私は今日もお店から出て仕事をしています。

過去のわたしもそうでしたが、
どうしても
飲食店経営者に多いのが
お店を離れることを躊躇してしまう、

「こいつらに任せられない！大丈夫かなぁ？」
と思ってしまいます。

でもね、
ずっと経営者がいるから
頼りにされるだけで、
居ないと居ないでちゃんとやっています。

逆に自分がいない方が
スタッフも経験値が上がり
成長します。

だからそんなことより、
とにかくお店からいなくなることです。

経営者はお店から出て、
誰の横槍も入らない
集中できる環境を作ることが大事です。

それだけで仕事の効率は数倍上がります。
副産物としてスタッフの成長が望めます。

雑念の多い飲食店経営者が
集中する方法その２でした。

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

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