あなたのお店の空気は、 どんな感じですか？

From 神戸の自宅

おはようございます

鳥羽です。

ゴールデンウイークも終わり

成果報告をたくさん頂いております。

「４月は昨対で２６％アップです！」

「今年のゴールデンウイークは忙しくて

てんてこ舞いしました！」

「忙しすぎてスタッフを増員しようと

考えています。」

「３月、４月と連続昨対で１５％アップです！！」

売上や伸び率は

個々のお店でそれぞれですが、

成果が出ているお店というのは、

確実に売上アップの為に行動を起こしています。

当たり前ですよね、

さて、

それでは今日は

売上アップの為に行動を起こす前に

心に留めておくべきことを

お話したいと思います。

それは、

上手くいっていないお店には、

共通していることがあるということです。

どんなに、

凄い

料理を作る腕があっても

どんなに、

接客技術が素晴らしくても

どんなに、

好立地にお店が存在しても

これがないと

上手くいきません、

逆に言うと

これがあるお店は

大概、繁盛しております。

それでは、

これとは、

いったい何だと思いますか？

一度

考えてみて下さい、

　　　¦

　　　¦

　　　¦

　　　¦

　　　↓

はい、それは、

〇〇〇そうな空気です！

〇〇〇そうには、

「めっちゃくちゃ！美味しそうやん！」

「めちゃ！楽しそうやん！！」

「なに！この店　期待できそうやん！」

と、

お店に入った瞬間に感じる

空気感というか空気観です。

そのお店らしさ、

ともいうべきものかもしれませんし、

存在感と言うものかもしれません

ようは

お店に入った時に感じる、

〇〇〇そうな空気です！

こういうことを言うと

「そんなもん、空気なんてもんは、勝手に出来上がる

　　もんであって、自分でなかなか作れるものではない！」

と思っている方が多いのではないでしょうか？

でもね、

実は、

そのお店の空気というのは、

自分で意図的につくれるのです。

究極的に言うと、

私がサポートしているお店は

このことに終始しています。

その時に

最も大切なことが、

まず、

『自分のお店があるべき姿が明確になっているか！』

ということです。

自分の理想のお店は

・何が名物、一番商品で、

・どういうお客様が、

・どういう利用動機で来店し

・どういうスタッフがいて

・どういう提供のしかたをして

・どう思って欲しいのか、

ということが

明確になっているかどうか、

ということです。

多くの不振店をみていると、

このことが明確になっていません

もしくは

最初は明確だったにもかかわらず

じょじょに迷いや陰りが出てきて、

ブレてしまったかもしれません

そういうお店が、

いくら安易なあの手この手の販促手法を

使っても上手くいかないことが多いのです。

そうではなく、

もう一度しっかり

先にも述べたように

ターゲットなりコンセプトを再構築することです

『自分のお店があるべき姿が明確になっているか！』

再確認することです。

そこをしっかりやらないと

いくらたっても

お店に入った瞬間に感じる空気観

繁盛店にとって最も大事な

存在感は生まれてはこないのです。

集客する前にまず、

一度来てくれたお客様が再来店してくれるような

魅力がお店にあるのか、

お店独自の空気観があるのか、

まずは自分の理想のお店像を明確にする

ことです。

売上アップを早急に考えてる方

あなたのお店の空気は、

どんな感じですか？

いま一度しっかり考えて下さい。

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸

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2017年5月12日（8:49 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り