メールマガジン申込み
rogo
メルマガ登録
header

もっと楽して儲けて下さい!

From  神戸駅近くのカフェ

おはようございます。
鳥羽です

先日、
鳥羽塾生で
当メルマガ執筆者でもあり
セミナ―講師もしている
久志さんと久しぶりに食事をしました。

今、サポートしているお店の状況報告から
自店他店共にこれからどのように
経営またはサポートを進めていくか、
話は尽きませんでした。

そんな中
「日本の飲食店って素晴らしいですよね、、、」

「皆さん!凄いですよね~」

「こだわりを持って営業していますよね、、、」

と、お互い納得するばかりでした。

でもね、
その一方
残念なことに、
そんだけこだわりを持って商品をつくっても
必死こいてお客様にサービスをと考えても

お客様には、
伝わってないお店が多いです。

多くの飲食店経営者が
朝から晩まで血まなこになって働いているのに、
なかなか
客数アップ、売上アップに繋がっていないのが
現状です。

では、
どうすれば良いのか?

客数アップ、売上アップに繋がるのか?

それは、、、
効率性を重視することです!

でもね、
飲食店の多くの人が、
まだ、、、
「効率が良い」= 「らく」 = 「コダワリがない!」
と勘違いしています。

苦労して、
努力して、
寝食を忘れて
作り上げたものこそ、価値がある
みたいな
妄想を抱いている人が実に多いです。

価値ってのは、
お客様が感じるもので、

お客様に伝わってないのであれば、
それはただの自己満足にすぎません。

ようは、
「無駄なコダワリ」を止める
ことです。

「無駄なコダワリ」とは、
お客様が喜ばないことに力を入れることです。

これは特に職人の慣習というか、
日本の独特の考え方というか、

『見えないところまでちゃんととしておきましょう』
的な美学があって

わたしがこういう事を言うと
職人さん連中には反発を受けるでしょう。

でもね、
我々みたいな小さなお店の経営者が
全てのものに力を入れていれば
結局は時間が無くなり、

集客アップ、売上アップにかかわる仕事が
出来ません。

そして、
「あのお店、美味しかったのにねえ~」

「良いお店やったのになんでやろね?」
と言われながら
潰れていくのです。

お客様に見える部分は
非効率でもしっかりとコダワリつづける、

お客様に見えない部分は
効率化をしっかりと進めていけば良いのでは
ないでしょうか。

なんでもかんでも
しっかりやろうと考えずに
妥協点をみつけることも必要です。

そうすることによって
販促活動などににも時間の取れる
儲かる経営者になっていけるのです。

私がよく
サポートしている経営者さんに、
「もっと楽して儲けて下さい!」
と言うのは
そういう真意があるからです。

職人上がりでカタブツの
過去の私のような経営者さん!

「もっと楽して儲けて下さい!」

 

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸
この3日間で5名の方が鳥羽塾に参加しました。
今ならお試し価格500円で総額74900円の
特典を受け取ることが出来ます
こちら→ http://syoubai-hanjyou.com/otamesi500

メールマガジン登録 会員サポート
border