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高級魚の値付け法で単価UP

From自宅リビング

おはようございます。
鳥羽塾 塾生 久志です。

今日も朝から元気!!です~。

今朝の朝食での
出来事なんですが、
とても興味深い話なんで
あなたにお伝えしますね。

朝はいつも、
小学3年生の子供たちと
朝食をとります。

そこで、
朝学習として
『新聞の読み聞かせ』を
やっています。

その記事の中で、
『フグの初セリ』
って記事が有りました!

なんと1kg2万円だと!
いう記事でした。

そこでチビたちに
問題を出しました。

『一番高価な魚はいくら?』って。

さ~、
あなたも一緒になって考えて下さい。
時間は『一分間』。








はい、時間です。

チビたちの答えは、
『タイ』や『サンマ?』
『マグロ』でした。

やはり小学生の答え。
でも、
マグロが正解かも?

ネットで調べると、
『1億5000万円』で取引された、とか。
多分これが正解ですね。

でも、わたしの答えは、
『錦コイ』です。

これも調べると、
一匹4000万円の値が付いた、と!

マグロ VS 錦コイですが、
キロ当たりで言うと、
錦コイが圧勝ですね~。

※やっぱり子供には負けたくない
 から、知恵を使いました(笑)

あなたはどんな答えでしたか?
やはり料理人の方が多いので、
『マグロ』って答えでは?

錦コイって答えた方は少ないかと、、、

でも、質問は、
『一番高価な魚はいくら?』
でしたよね!

『食べられる一番高価な魚はいくら?』
ではないですよね!

この常識でナイ考え方、
商売ではとても大切です。

先日、大阪で開催された
鳥羽塾セミナーでは、
『利益が上がるメニュー改善法』
の講義でした。

メニューの値付けの仕方、
がメインの講義で、
色々な気付きが有りました。

私も、実践報告として、
壇上に上がらさせて頂きましたよ。

その報告で
お伝えしてはなかったのですが、
チョット変えるだけで、
『あっと利益が出る方法』を
今回特別にこのメルマガでお伝えしますね。

私の考え方です、
チョット非常識ですよ。

例えば
宴会メニュー、コースメニューを
考える時に良く使う、

Aコース1500円
Bコース2500円
Cコース5000円

ってありますよね。

やはりこれだと
Aコース1500円が
一番良く売れます。

これだと、
単価が割に合わないのが殆ど。

私ならこうします。
Bコース2500円
Aコース1500円
Cコース5000円

これで、
Bコースの出数は上がります。

売りたいものを
『一番最初に載せる』
なんですね。

でも、まだまだ!
これでどうですか?
失敗しないお客様注文数No1コース
2500円

大切な記念日に注文したいコース
5000円

カジュアルコース
1500円

おっ!
だいぶ変わりましたね。

○コース順番変更、
○コース名を、
お客様の思う事柄を書き
選んで頂くコピー
○低単価をカジュアルに書き、
 物足りなさを表現

ね、これならどれを選びますか?

価格の順番に並べて
メニューブックを構成すると、
やはり売りたい商品は売れません。

値付けも変わってきます。

あなたのメニューブックは
どのように表現されていますか?

これだけで売り上げは大きく変わり、
お客様の【満足度】も変わります。

あなたの商売応援しています。

鳥羽塾 塾生
久志 正雄(ひさし まさお)

追伸
嫁が横からチャチャ入れてきます。


『1キロ2万円のフグ』
『食べたいわ~』
『いつフグたべられるんですか』

私(心の中)
『。。。。。。』

追追伸
メニューブックの改善で
単価アップは確実。
勉強したい方はコチラ
http://syoubai-hanjyou.com/member_lp

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