戦わないで勝つ！！

おはようございます、中阪です

先週は「DMを書く上で最も大切なこと」についてお話しました

先週の記事はこちらから↓

 http://syoubai-hanjyou.com/column/think/5547.html

予想はしてたことだけど

緊急事態宣言が延長されましたね

飲食店にとって厳しい状況は

まだ続きそうですね

がんばっていきましょうね

こんな中にあっても

昨日もうちのお店は

あふれそうなくらい

たくさんのお客様が来てくれました

じつはね、うちのお店

飲食店が連なる商店街の中にあって

しかも、歩いて3分くらいのところに

中華料理店が5軒

すぐ目の前には王将、カラアゲ専門店も

軒を並る激戦区なんですよ

そんな中どうして

うちのお店は繁盛店でいられると思いますか？

味が圧倒的においしいから？

サービスが過剰なくらい優れてるから？

めっちゃ安くてお得だから？

違います

もちろん良くする努力はしてるけど

それは、みんながやってることです

じゃあ、なにが違うのか？

1つ決定的に違うのは

「ちゃんとお客様を集める行動をしていること」

それともう1つ

お客様を集める上で

大事な要素があるんです

今日はそのことについて

あなたにも考えて欲しくて

書いてみました

それは「戦わないで勝つ」ことです

そうすることで

「みんなで勝つ」ことです

なぜなら同じようなものを売ってると

他社よりも安くみたいな

価格競争の方向に

考えがいってまいがちです

これじゃ、まるで潰しあい

お互い手の内を隠すような

対立関係が生まれます

（ご近所さんでもありますけど。。。）

そんなことをしても

お互い利益もなくなりますし

近所との関係も悪くなる一方

それにそれで「勝った」ところで

後には何も残らない

想像してみてください

周りが全部シャッターになって

自分のお店だけがポツンとあるところを

寂しいですよね

僕の近くに実際にそんな商店街があるから

なおさらです

だからあっちにはあっちの良さがあり

こっちには別のこんなところに良さがある

それをお客様に明確に伝えることが大事です

たとえば

うちのお店で言うと

近所の中華料理店はいわゆる「大衆中華」

うちは門構えがいいから

「敷居の高いお店」って周りからも

思われてたんですね

昔はこれでは「不利」だと思ってました

それは取り合う前提でいるから

「不利」って感覚を覚えてたんですけど

そのために

入ってもらいやすくするために

色々と策を考えたもんです

でも、ある時気づいたんです

違う客層を集めればいいんだって

それからうちはあえて

高級でおしゃれな感じの店がまえに変えました

ぶっちゃけ、ここの周りにそんないいお客さん

いんの？って思ってたんですけど

今ではなんだか上品なお客様も

増えてきました

そうやって、店の雰囲気

客層が変わると

昔からの馴染みのお客様の中でも

一部は居心地悪くなって来なくなります

痛みは伴いますがでも、

本当にいいお客様は今でも残ってくれてます

それに今では

うちのお店のお客様であることが

一種の「ステータス」になってるそうです

そんないい生活してないんですけどね（笑）

目と鼻の先にあるカラアゲ専門店も

フルーツたれ、30時間熟成

鶏カラアゲ専門店

そんなインパクトのある

派手な看板を掲げてます

当初は

「えらいライバル店が来ちまった！」

って思ってたんですけど

それはそれでいいんです

うちは

「卵をたくさん使ってて衣が違う

毎日食べても飽きがこない日本の国民食

聚鳳のカラアゲ　８５０－

こんな感じに書いてます

そうするとうちのカラアゲも

バンバン注文が入ります

あっちが好きな人は向こうに

こっちが好きな人はこっちに

ちゃ～～んと好みで

分かれてくれます

これで両方のお店が潤います

色んな好みの人が

その地域に集まってきます

これでこそ

「みんなで勝つ」です

なので、大事なのは

違いがお客様に分かるようにして

同じ土俵で勝負

しないことです

自分の店独自の特徴を

分かりやすくアピールするということです

すなわち

戦わないで勝つことです

これを聞いて

あなたはどんなアピールを

思いつきそうですか？

もし、頭に浮かぶことがあれば

熱が冷めないうちに実行してくださいね＾＾

P.S

僕がこれから商売を続けていく上で

心に留めていることが

３つあります！

それは

1つは聚鳳を豊かにすること

2つ、この商店街を豊かにすること

3つ、同じ飲食店仲間を豊かにすること

ちなみに、尊敬する鳥羽さんの

人生の指針とは

1つ　やりつづけること

そしてやり続けることで困ったら、、、

2つ　人に助けを求めること

そして上手くいったら

3つ　人に与えること

すなわち人に教えてあげること

だそうです。

僕も後に続けるよう

これからもがんばっていきます

それでは、今日も一日。

はりきっていきましょうーーー！！！

中阪文雄

2021年5月13日（10:30 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方