月別アーカイブ：2016年4月
「時間の配分を変えたか？」
- From 神戸のそば屋 おはようございます。 鳥羽です。 一昨日は、 京都で創業、１３３年の老舗の おつけもの屋さん 台所門 おざき に訪問インタビューに行ってきました。 尾崎さんはこだわりのある真の職人さんです。 手作 […] 続きを読む
「はい！只今 参ります！」
- From 神戸のそば屋 おはようございます 鳥羽です。 いよいよ ゴールデンウイークですね。 あなたのお店は儲ける準備が出来ていますか？ 料理の世界では、 仕込み８割とよく言いますが、 これは料理に限ったことではありませ […] 続きを読む
2016年4月27日（11:03 AM） | カテゴリー：◆来店客数増加ノウハウ
『伝え方』『見せ方』で売上アップ！
- From 神戸のそば屋 おはようございます。 鳥羽です。 今日は朝から、 集客マスタープロジェクト受講者からの 質問が多くてバタバタしてたらメルマガを書くのが こんな時間になってしまいました。 […] 続きを読む
2016年4月24日（11:23 AM） | カテゴリー：◆経営改善
「なんで、こんなもんで繁盛してるねん！」
- From 新幹線の中 おはようございます。 鳥羽です。 今日も朝から出張です。 新幹線でこのメルマガを書いています。 私、この年になっても乗り物酔いがあり、 少し気持ち悪いです。 […] 続きを読む
理想のお店を明確にする
- From 神戸のそば屋 おはようございます 鳥羽です。 昨日は、東京出張でした。 東京、神楽坂でイタリアンを経営している 蒲生さんのお店に取材に行ってまいりました。 […] 続きを読む
お金の使い方で売上が変わる
- From 神戸のそば屋 おはようございます。 鳥羽です。 日々、 たくさんの飲食店さんをみて来て、 思うことがあります。 それは、経営者が、 『何にお金を使ったかで、将来の明暗が […] 続きを読む
飲食店の値上げ ３つのポイント
- From 神戸のそば屋 おはようございます 鳥羽です。 昨日、 鳥羽塾シルバー会員さんから こんな質問がありました。 「客単価をもっと上げて利益率の改善をはかりたいのですが、 […] 続きを読む
あなたのお店は魅力的ですか？
- FROM 神戸のそば屋 おはようございます。 鳥羽です。 ４月に入ってから、 お店の売上はどうですか？ 昨日、 「チラシをやった時は、それなりに少しは反応があがるのですが、 な […] 続きを読む
2016年4月6日（12:38 PM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
小さな飲食店の繁盛法則
- From 神戸のそば屋 おはようございます。 鳥羽です。 昨日は曇り空でしたが、 桜が満開でとってもきれいでした。 久しぶりに自分のお店の周りを歩いて 見てまわりました。 &nb […] 続きを読む
