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脱!職人経営 基本のキ POP編

From大阪自宅リビング

おはよう、ご、ざ、い、ま、す。
鳥羽塾 専任講師 久志です。

あ~、やっぱり「梅雨」。
雨が多い日が続きますね。

正直、店舗経営にとって
「雨」は天敵ですね。

私のお店も雨の日で
5割減と言う売り上げの日も
あったぐらいです。(涙)

しかし、
こんな日こそ、
「考える時間がたっぷり」
有りますよね~。

超ラッキーです。

私の好きな言葉で
「晴耕雨読」と言う言葉が
有ります。
※なんじゃそれ?と言う人、
 ネットで検索して下さいね。

経営者は雨の日、
「たっぷり考え」
販促に勤しみましょう!!

そんな、
時間の使い方が上手な経営者が
鳥羽塾生にいます。

そう、
先日からお伝えしている
脱!職人経営のご夫妻ですョ。

脱!職人経営 基本のキ
おさらい、しておきましょう。
***********
①マインド編
http://syoubai-hanjyou.com/column/think/4973.html
②学び編
syoubai-hanjyou.com/column/おしらせ%e3%80%80・%e3%80%80情報/4977.html
③看板編
http://syoubai-hanjyou.com/column/脱%ef%bc%81職人経営%e3%80%80/4984.html
***********

今日も
この東京カフェ経営者夫妻が
行った販促の一部を
公開しちゃいますね==

私もそうだったんですが、
売上が悪いと、
『何から改善したらいいのか?』
と全くワカリマセンでした。

味が悪いのか?
食材なのか?
サービスなのか?
「私、自身なのか?」
※ココまでくれば重症ですね(笑)

そうじゃなくて
売上の改善策は、
【お客様に伝える】コト
が最重要事項なんですね。
↑↑↑↑↑↑↑↑
本日の最重要事項。

「久志さん、
じゃ、何から伝えればいいですか?」
「やる事の優先順位、
ってあるんですか?????」

優先順位。。。。。
あなた、最高です。
良い質問ですね。

売上UP改善で大切なことは
「食の追及」でなく、
「お客様に伝えること」
でしたね。
※重要なんで何回もいいますね。

で、
伝える際の販促の順番ですが、
①店内外販促 (POP、看板)
②再来店を即す(DMハガキ、メール)
③新規客獲得(チラシ、インターネット)
が一番良い順番です。

①~③を見て
何か気が付いたあなた、
最高です。

そうですね、
①②は既存客
③は新規客
にわける事ができます。

お客様に伝える際は
既存のお客さに伝える事が
一番の売上げUPにつながります。

様々な理由は有りますが、
一番の理由は、
「販促費が安く、反応率が高い」
からです。

じゃ、どんな販促が有るのか?
ですね。

そう、
店内POPですね。
紙と色鉛筆さえあれば
簡単に作成できますね。

東京カフェのご夫妻、
実は壁に貼るPOPは
やっていなかったんですね。

ココのカフェは、
いわゆる「オシャレカフェ」。
それも、白壁がウリのカフェ。

そうなれば、
ナカナカ、壁POPは不向き。
オシャレ感が半減しちゃいますね。

そこでココのオーナは
考えました。
考えました、考えました。。。。。。

「POPの重要性は分かる」
「しかし
壁にベタベタPOPは不向き」
「じゃ、どうすれば???」

ココのオーナーが出した答えは、
【冊子をメニューと一緒に置く】
なんですね。

やりましたね、
脱!職人経営ですね。

これなら、
店内のオシャレ感はそのまま。
しかもマガジン形式の冊子なんで、
情報が沢山

お客様オーダ後に
その冊子を見るんですね。
※これが顧客心理。
 お客様はいつも何かを探している!

その冊子には
・ご夫婦経営者の考え
・店舗歴史
・商品のこだわり
・店舗コンセプト
・イベントのお知らせ
などなどですね。

お客様は食い入るように
見ているんですね。

それに共感し、
より一層店舗のコトを
知りたく思うようになるんですね。

その冊子に「イベント案内」
何か書いてあると、
「是非参加させて下さい!!」
とお客様からお願いされますね。

また、
貸切のリクエストなども
入るようになり、
大きな収入源の一つに
なるという嬉しい事も
おこる様ですね。

最高ですね。

今日は、
お客様に伝える方法で
POPが一番効果的ですよ~
ってお話しでした。

やるか、
やらないか、
はあなた次第です。

あなたの事を
ムッチャ応援していますので。

【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄(ひさし まさお)

追伸
売上アップした
東京カフェの実践報告の
フルバージョン動画が
配信されるそうです。

詳しくはコチラ
↓↓↓↓↓↓↓↓
http://syoubai-hanjyou.com/

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