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〇〇再来店客が少ないお店の原因と対策

From 新神戸駅モバイルルーム

 

おはようございます。

鳥羽です。

 

「めっちゃ美味しかった!! また来るわな~」

と言ってお客様は喜んで帰るのに、、、、

 

なんで、

再来店をしてくれるお客さんは少ないのかな?

「どない、なってるねん?」

と悩んでいるあなたは必見です!

 

今日は、

なぜ、お客様が再来店をしないのか?

その原因と対策についてお話ししたいと思います。

 

わたしは、

かねがね、お店の売り上げを上げるために必要な行動は、

次の3つしかないと言っています。

 

1 新規のお客様に来店してもらう行動

 

2 一度来て頂いたお客様に何度も再来店してもらう行動

 

3  来店したお客様の客単価を上げるための行動

 

この3つの行動量が売り上げに直結するのです。

 

今日は、

この2つ目

お客様に何回も何回もお店に来店してもらうための行動です。

 

さて、

ここで勘違いされている方が多いので言っておきますが、

 

「一度、うちの商品を食べてもらったらお客さまはわかってくれる!」

 

「一度、うちのお店に来ていただければ、また来店していただける!」

って考えるのは、

大きな間違いです!

 

これは、

自分がお客様の立場になって考えるとすぐにわかります。

 

わたしも最近はよく外食します。

 

たまにはホントに美味しい店に遭遇し、

「めっちゃ、旨かったやん!また来ような~~」と

言って満足して帰りますが、2度と行かない店があります。

 

昔はよく通っていたのにここ何年かぜんぜん行ってないお店が

数件あります。

 

これって別に

料理の味が気に入らなくなったり、サービスが悪くて

行かなかったりするわけではないのです。

 

ただ、行かなくなっただけです。

もっというと

そのお店のことを忘れてしまっているのです。

 

実は、

再来店率の低下の原因はここにあるのです!

 

でも自分がお店を経営していると、

多くの人が

そういうことがわからなくなってしまう。

 

過去のわたしのように、、、

「もっと美味しいもをつくらなアカン!」

 

「もっとサービスを良くせえへんから、また来てくれへんねん!!!」

と、、、

考えがおかしな方向になっていくのです。

 

つまり、

お客さんというのは単純に、

1 あなたのお店のことを忘れてしまっている
ということと

 

2 あなたのお店に行く理由やきっかけがない
ということなんです。

 

だから、

お客様が思いだしてくれるのを待っているのではなく、

 

1 お客様にあなたのお店を思い出してもらうきかっけを作ること

 

2 お客様にあなたのお店に行く理由を作ること

この2つを

行い再来店を促す必要があるのです。

 

例えば、、

季節、季節での旬の食材を使ったメニューをちゃんと

お客様にお知らせしていますか?

 

新しいスタッフが入ったらお客様に報告していますか?

 

しっかりとお知らせして

「ほんなら、行こうか~~」

と思ってもらってますか?

 

一度来たお客様をほったらかしにしていませんか?

 

だからこそ、

鳥羽塾の会員さんはしっかりと

再来店の取り組みをしているのです。

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その一つが私が飲食店に一番お勧めしている

はがきDMなのです。

 

このように再来店を促す行為をお店側から

することにより

再来店客数を増やし、売り上げをアップさせているのです。

 

こうして、

チラシなどで新規客を集めるだけでなく、

継続的に再来店客を増やしていくだけで、

どんどんと総来店客数をふやしていけるのです。

 

いいですか?

お客様があなたのお店に再来店しないのは、

あなたおお店の料理がまずいわけでも

あなたのお店のサービスが悪いわけでもありませんからね!

もちろん商品の値段が高いわけでもありません!

 

それは、

あなたが、お客様に再来店を促す取り組みをしてないからです。

 

あなたを応援します。

 

 

それでは今日も張り切ってまいりましょう

 

 

鳥羽

 

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