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あなたのお店は魅力的ですか?

FROM 神戸のそば屋

 

おはようございます。

鳥羽です。

 

4月に入ってから、

お店の売上はどうですか?

 

昨日、

「チラシをやった時は、それなりに少しは反応があがるのですが、

 なかなか年間を通じて売上が伸びません、どうしたもんでしょうか?」

というメールを頂きました。

 

さて、

そういう相談を受けたわけですが、

私はその方のお店を見たことがありません!

 

情報量が少なすぎて、

明確にお答えすることはできませんが、

一つ懸念することがあります。

 

それは、

お店はお客さまにとってどんな感じなのかな?

もう一度、再来店したくなるようなお店なのかな?

ということです。

 

今から

売上を伸ばそうと思っている方は、

今日のお話は大切なのでしっかりと

頭に叩き込んでくださいね。

 

繁盛店を作ろう!

売上を伸ばそう!

客数を増やそう

と思った時に、

 

儲からない経営者が

まず、

最初に考えるのが、、、

 

「どのような集客をしようか?」

と考えます。

 

お客様さえ集めれば

繁盛するという幻想を抱いてしまっています。

 

その結果、

チラシを撒いたり、

割引クーポンをばら撒いたり

値下げやら、値引きに走って

集客しようとしてしまいます。

 

「お客様を集めよう」

とする

考えが間違っているのではなく、

順番が間違っているのです。

 

これではいつまでたっても

繁盛店にはなれません!

 

なぜかと言うと、

飲食店というのは、

お客様に何度も何度もリピートしてもらって

成り立っている商いだからです。

 

このことをしっかりと頭に入れておいて下さい。

 

いくら集客力のあるチラシを作ったとしても、

いくら値引きでお客様を集めたとしても

そんなもんは、一瞬で終わってしまいます。

 

穴の開いたバケツにいくら水を入れても

いつまでたっても貯まりません。

 

まずは、しっかりと穴をふさぐことです。

 

では、

どうやって穴をふさぐのか?

 

それは、一度来たお客様が

「何度も何度も来店したくなるような

魅力あるお店なのかどうか」

ということを考え、

 

お店の魅力づくりをすることです。

 

集客する前に、

そもそも一度来店されたお客様が、

リピートしたくなるような魅力的なお店なのかを、

しっかりと改善し作っておかないと

いかんのです。

 

わたしが、

いつも言っている、

「いくら美味しい物をつくっても、いくらサービスがよくても

 お客様に認知してもらわないと、繁盛しない!!」

ということを履き違えている方がいます。

 

今の時代、

美味しくて、サービスが良くて、清潔である

ことは、当然で、

一番大切なのは、

お客様がもう一度リピートしたくなるようなお店

 

すなわち、

魅力的であるということが、

繁盛店になるための絶対条件です。

 

このことを疎かにして、

いくら集客をしてもいつまでたっても

繁盛店は作れません。

 

いまいちど、

あなたのお店に魅力があるのか?

魅力ある店舗経営が出来ているのかを、

見つめなおして下さい。

 

すべてはそこからが、始まりです!

 

 

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

 

 

鳥羽

 

追伸

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