こんにちは、鳥羽洋史です。
私は、生まれ育った神戸市で、そば屋を経営しています。
そして、今でも毎朝５時から、その日に必要な分のそばをうっています。
おかげさまで、２０１６年で３０周年を迎えることが出来ました。
私は３０年以上続く、現役のそば屋の経営者であり、そして毎朝そばをうつ職人でもあります。

私がそば屋を開店した１９８６年には、競合店も少なく、
お店を開ければ黙っていても、お客様が押し寄せる状態でした。
当時の私は、その状態が自分の頑張りによるものだと疑いもしませんでした。
美味しい物を作っていれば、勝手にお客様が来てくれる。そんな風に思っていました。

しかし、そんな状態がいつまでも続くわけはなく、
開店当初は３００万を超える売上だったのが、気づけば２００万を下回り、
毎月３０万以上の赤字を出すようになっていきました。
更に、阪神大震災によるお店の修復費用や、運転資金などの借り入れを繰り返すうちに、気づけば借金総額９８３０万円以上という、まさにがけっぷちで、倒産直前の危機に陥ってしまったのです。

眠れない時も何度もあり、包丁を握ると、おかしなことを考えそうになる事さえありました。
ただ、そんなギリギリな状況でも、たった一つ良い事がありました。
それは、ただ美味しいものを作って、待っているだけでは、お店は繁盛しないと言う事に気づけた事でした。

それからというもの、様々なセミナーに参加しては実践し、本を読んでは実践し、
ひたすら実践と改善を繰り返していきました。
その結果、儲かる仕組みのノウハウを、作り上げることが出来ました。
実際に、その儲かる仕組みのおかげで、一時期、月商２００万円以下にまで落ち込んでいたのが、
今では月商４００万を越える繁盛そば屋にすることが出来ました。

もしかしてあなたも、私と同じように売上が下がってきたり、借金が増えてきてはいませんか？
そうでなくても、自分のお店に何か不安を感じてはいませんか？
そして、その状態を何とかしたいと思っていませんか？

もちろん、何もしないで、現状を良くすることはできません。
他の誰でもなく、あなたの行動でしか、お店は変わりません。

だけど、当時の私のように、どう行動したら良いのか、分からないという方も、多いのではないでしょうか？
誰に聞けば良いのだろう？
何から始めたら良いのだろう？
そんな声が聞こえてきそうです・・・

ですから私は、そんな悩みを持つ、同じ飲食店経営者の方の、少しでもお役に立ちたいと思い、
メールマガジンを発信しています。
私が試行錯誤して、実践を繰り返して積み上げてきた、
数々の儲かる仕組みのノウハウをお伝えさせてもらっています。

実際に、私のお店で実証済みのノウハウで、お店を運営した事もない、
実証する事が出来ない、なんちゃってコンサルタントとは、異なる情報だという自負はあります。

もちろん、私自身の経験ですので、必ずしもあなたのお店にあてはまるものばかりでは、ないかもしれません。
また、１００人に伝えれば１００人とも成果が出ると保証するものでもありません。

しかし、私が発信するメールマガジンを読んで、実際に行動すると必ず、何かしらの結果がでます。
もちろん、良い結果もあれば、あまり良くない結果もあるでしょう。
でも、たとえあまり良くない結果だとしても、行動したことでしか気づけない、問題点が出てきます。
そして、その問題点を一つずつ改善する事で、あなたのお店にあった儲かる仕組みを、
あなた自身の手で作り上げることができます。

一番怖いのは、問題に気付けない、問題を問題だと認識できない状態です。
それは、何も行動していないからだとも言えます。

ですからぜひ、私のメールマガジンを読んで、行動し、問題点をあぶりだし、
一つずつ改善していって、少しでも売上を伸ばしていってもらいたいと思います。

でも、なぜそこまで教えてくれるの？と、あなたは思うかもしれません。
たしかに、そうですよね。以前の私もそう思ったに違いありません。
そんな情報を教えるなんて馬鹿じゃねーと思ったかもしれません。
何か裏があるのでは？と疑ったかもしれません。

でも安心してください。正直に言いますが、自分の為にやっているだけなのです。
はっきり言って、このメールマガジンは誰よりも私の為になるからやっています。

今でこそ、１時間ほどで書くことが出来るようになりましたが、始めた頃は毎回３時間以上かけて書いていました。
上手く伝えることが出来ず、何度もやめようと思いました。本当に大変です。
それでも続けているのは、それが自分にとって必要だからです。
メールマガジンで発信する事で、情報が整理されますし、より理解が深まります。
それも、今あなたが読んでくれているように、読み手がいることが大事なのです。
同じ飲食の世界で働くあなたとって、有益な情報として伝えることに意味があります。

そうでないと、私にとっても有益な情報として理解できないからです。
だから、メールマガジンを発信する事は、私にとって、最高の学びになります。

そして、少し恰好つけているように感じるかもしれませんが、
同じ飲食で働く仲間を勝手に同志と思っていますし、尊敬しています。

私も３０年以上やっているので、その大変さはよくわかっています。
それでも、続けてこられたのは、楽しみにし、喜んでくれるお客様がいたから、
そして一緒に働く仲間がいたから、何より自分を支えてくれる家族がいたからです。
きっと、あなたもそうではないでしょうか？

また、飲食の世界に育ててもらったからこそ、今の私がいます。
そんな私が飲食の世界にできる恩返しが、同じ飲食の世界で働く同志を、正しい方向に導き、
成功してもらう事だと思っています。

まだまだ多くの飲食店経営者が、美味しい料理だけで、お客様を集客できると思っています。
もちろん、美味しい料理は大事ですが、それだけではダメなのです。
せっかく一生懸命やっているのに、成果が出ないのは、ほんの少しやることが間違っているからです。
その一生懸命な想いを正しい方向に導くだけで、成果はではじめます。
それなのに、その方法を知らないだけで、頑張りが報われないのは、本当にもったいない事です。

だから私は、このメールマガジンを読んで正しく実践する事で、
一人でも多くの同志である飲食店経営者に成果を上げてもらいたいと思っています。
そして、今まで以上に飲食の世界を好きにり、更には飲食業界を盛り上げていく経営者が、
一人でも多く現れてくれることを心から望んでいます。
その為に、一人でも多くの方にこのメールマガジンを読んでもらえるように、無料で購読できるようにしています。

もし、何か一つでも為になりそうだなと感じて頂けたのなら、まずは無料購読に申し込んでください。
もちろん、途中で必要無くなったら、いつでも解約できます。
ただ、そうならないように、私自身もあなたに役立つ情報を発信し続けていきます。

あなたが一歩踏み出し、実践をし、素晴らしい成果をあげることを、心から願っています。