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売上を増やすなら値上が一番!

2013年12月6日
from:神戸のそば屋から
by :鳥羽 洋史

 

こんばんわ

鳥羽です

 

わたしのお店は明日から値上げの為

今日はメニューの入れ替え

差し込みPOP、貼り紙POP

店頭陳列の価格表や店頭POP

すべてを変えるため

夜遅くまでかかってしまいました。

 

かなり大変です。

 

来年、消費税アップに伴い、値上げを行うのであれば

当店は今のうちに一部値上げ、商品によって

うどんなどは、値を下げるもの

新しい定食やセットものを投入すると同時に価格を変え

全体で実質5%くらい値上げを行います。

 

この閑散期に値上げをするのは、

かなり勇気がいりますが、

どうせ、来年4月には、みなさん値上げをしてくるであろうという

予測のもと

当店は先陣をきり値上げならぬ

メニュー総入れ替えを決行いたします。

 

値上げしても、今までどおりお客様がいらっしゃれば、

売上は5%は上がる事になりますし、

値上によりたとえお客様が減ったとしても

アップして増えた利益分で減ったお客様の分の利益は

充分にまかなえます。

 

つまりは、客数が減っても利益は保てるということです。

 

その結果、1人のお客様にかけれるサービスが増えることに

なりますので、付加価値を上げてさらに客単価アップになるで

あろうと言う考えです。

 

このような考えで値上げをすると、結構、勇気がわき

決行しやすいのではないでしょうか。

 

値上をすることにより

今まで以上に商品の価値を伝えることを考え

販促物づくりに力が入ります。

 

私たちは商品の価値を徹底的にお客様に伝える

必要がありますが、

商品の価値を伝える最も手っ取り早く伝える方法が、

客単価を上げること

すなわち

価格を上げることです!

 

「良いものはやっぱり高い」

このように

価値は価格に比例すると考える人が多いからです。

 

だから、値上げをします!

 

また、値上げして、どうなったか報告しますね。

 

それでは今日も張り切っていきましょう!

 

鳥羽 洋史

 

 

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