月別アーカイブ：2019年8月
繁盛店から何を学ぶ？
- From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。またまた、秋の長雨ですね、去年のような台風が心配です。九州の方では大雨の様子がテレビで流れています。気をつけてくださいね、こういう時は飲食店の売上は… 続きを読む
決めた事＋行った事
- FROM 神戸のそば屋の厨房横 事務所おはようございます鳥羽です。まだまだ日中は暑いですが、秋の気配がしてきて、朝晩が少し涼しくなってきましたね。今年の夏はどうでしたか？私のメールボックスには今年の夏… 続きを読む
2019年8月26日（8:11 AM） | カテゴリー：◆経営改善
当店スタッフがゆでガエル状態です。
- From 京都駅構内カフェおはようございます！。鳥羽です。昨日は当店スタッフ２人がゆでガエル状態になりました。今日は臨時休業です。当店、ビルの換気不良で昨日から厨房の中は蒸し風呂状態です。昨日は一日ス… 続きを読む
2019年8月21日（9:06 AM） | カテゴリー：◆そば屋の日常
商売は天秤ばかりのようなものです。
- From 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。お盆はどうでしたか？忙しかったですか？台風が来たり、メチャメチャ暑かったりで、立地や業態や客層でかなり売上に変動があったのではないでしょうか、私のお… 続きを読む
行動しないと何も変わらない！
- From 神戸のそば屋の厨房横事務所 おはようございます。鳥羽です。どうですか？忙しいですか？私のお店は一昨日、昨日と、盆前、１３日の売上では過去最高日販を達成しました。ホント、次から次とお… 続きを読む
2019年8月14日（9:25 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り
お客様には伝わっていない！！
- FROM 神戸のそば屋おはようございます。鳥羽です。暑いですね、今日は、毎年恒例のビアガーデンへ、スタッフみんなと行ってきます。店は5時に閉店して三宮でその他スタッフと待ち合わせです。毎年、飲みすぎて… 続きを読む
お店の健康状態を維持するには、
- From 神戸駅近くのカフェおはようございます。鳥羽です。8月に入って連日、暑い暑い日が続きます。おかげで冷やしものが絶好調、売上も順調ですが、厨房の中はサウナ状態ですね、、、ぶっ倒れていませんか？水… 続きを読む
顧客離反率の高い 飲食店だからやるべきこと
- From 神戸ハーバーランドのカフェおはようございます。鳥羽です。8月に入り俄然、人の動きが活発になってきましたね。おばあちゃんがお孫さんを連れてきたり、大家族での食事が増えたり、何かの行事の帰りにお… 続きを読む
2019年8月2日（3:28 PM） | カテゴリー：◆来店客数増加ノウハウ
