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良い店に限って宣伝していない!

2013年7月18日
from:神戸のそば屋から
by :鳥羽 洋史

こんにちわー

今日、お店は、定休日なんですが

お店からです!

 

お店の掃除です

3か月に一度、従業員全員集まっての大掃除

終わってからは、ミーティングです。

ミーティングと言ってもほとんど

飲み会みたいですけど(笑)

 

掃除はやるとすぐに結果がでて

いいですねー!

気持ちがいいです。

 

今でこそ、3か月に一度しか大掃除をしませんが

私たちが弟子として働いてた時は、

毎日が大掃除でした。

 

とにかく、あいさつ、掃除

それが出来てから包丁を持って

料理を覚える。

 

今で言う(QSC)商品力、サービス力、清潔

を徹底して教わりました。

 

そんな時代でした。

 

良い事だと思います。

 

しかし、

それだけではもう売り上げはできません!

 

わたしも売り上げ不振に苦しんでいる時

掃除をしたり

サービス力を向上させ

あたらしい美味しい商品を作ったり

と必死で頑張ってました。

 

しかし売り上げはさほど伸びませんでした。

 

あたりまえですよねー

広告や宣伝をしてなかったからです。

 

店をきれいにして

サービスをよくして

美味しい料理ができたなら

それを早くお客様に伝えるべきだったんです。

 

本当にいい店ばっかり作ることに集中して

お店を宣伝することを忘れてました。

 

飲食店の多くのお店では、未だにこんなこと

やってるんじゃーないですか?

 

自信をもってる良いお店に

限って宣伝量が少ない!

 

これが現実です。

 

非常にもったいないと思います。

 

そこそこ良いお店が出来たら

お客様に知らせましょう!

お客様に喜んでもらいましょう!

 

 

 

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鳥羽 洋史

 

 

 

 

 

 

 

 

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