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儲かるそば屋の作り方 体験を売る!

2013年9月22日
from:神戸のそば屋から
by :鳥羽 洋史

 

こんばんわ

今日は、秋分の日ですね、

彼岸の中日、

暑さ寒さも彼岸までと

言いますが、本当に朝晩は涼しくなりました。

 

朝も夜明けがかなり遅くなり、

暗くて涼しいので、眠くて

起きるのが辛くなり始めました!

 

もう今年も3か月とちょっとで

早いですねー

もう今年も終わりですね

 

さて、さて

今日はお店の商品で最近、凄くよく売れる

凄い人気の商品があるんです”!

 

それは

当店の名物の

皿そば食べ放題

(2500円)です。

 

わたしは最初、これを販売するのを迷いました。

なぜかと言うと、

なんか食べ放題っていうと安っぽい感じがするし

お客様がいっぱい食べると原価がかかって

儲からないし、

そばが大量に必要なので

打つのも大変だし、

どうしようかなーと

迷ってたのです。

 

それに今の世の中、そんなにお腹の減った人も

いないし、そんなに注文もないだろうと

思い、まあやるだけやってみようかと、

メニューに載せてみたのです。

 

しかし、初めてみるとそこそこ注文あり、

びっくりしていたのですが、

最近、凄い注文が多くなりました

 

若い男の子達が来ると

「食べ放題できますかー?」

電話でも

「食べ放題の予約できますかー?」

の問い合わせが最近凄く多いです。

 

なんか、うれしいような、困ったなーて感じです。

 

食べ放題で30皿以上食べられたお客様は、

店の壁に短冊でお名前を書かせていただいてます。

あと、店のホームページにも

写真やお名前を掲載させて頂いてます。

 

30皿を達成されたお客様は、ホームページなどを

見るだけではなく

お店に再来店して自分の名前が書かれた短冊を

見にお友達や彼女を連れて来て頂けます。

 

なんか、喜んで店に来ていただけるのを見て

やっぱり、食べ放題をやって良かったかなーて

思っております。

 

わたしは、お店で、

そばやサービス

いろいろなものを売って

まいりましたが、

 

この食べ放題のように、、、

体験を売る!

このことが、

こんなにもお客様に喜ばれて、

単にそばを食べていただく以上に

思い出深いものになるんだなーと

あらためて思いました。

 

本当によっかったと今は思っております。

 

あなたのお店でも

何か、体験を売ってみては、いかがですか?

 

 

鳥羽 洋史

 

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