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儲かるそば屋の作り方 閑散期に売上を作る!

2013年9月28日
from:神戸のそば屋から
by :鳥羽 洋史

 

近頃は、

日に日に秋らしくなってきましたね。

 

こうなってくると

そば屋は、そばの出が悪くなってきて、

売上も落ち着いてくるのです。

 

夏にはあれだけ冷やしものが出ていても

だんだんと温かい商品が出始め、

売れる商品が移行しはじめます。

それと同時に売上もじょじゅに落ちてきます。

 

毎年のことながら

閑散期に入る頃には少し不安になってくるのは、

私だけではなく、

あなたもそうでしょうね!

 

しかし、焦らないで下さいね、

閑散期こそやることがいっぱいあるのですからね!

この時期にどのように過ごすかで、

われわれ経営者の資質が問われますからね、

がんばりましょう!

 

「最近、お客さんが少ないなー」

「景気が悪いからしょうがないか」

「よその店もみんな暇そうやし」

 

こうやって思ってるのか、言い訳してるのか、

どちらか知りませんが、

こんな景気であろうが、

どんな時期であろうが、

お客様を集めているお店は存在します。

 

あなたが知らないだけか、

知ろうとしてないだけなんです!

 

こんな時代、こんな時期にでも売り上げを上げている

繁盛店は、何をしているのか?

 

それは、、、

 

今日はこの事について少しお話しますね。

 

お客様を集める!

 

お客様は大きく2つに分けると、

既存のお客様と

新規のお客様に

別れます。

 

この2つのお客様それぞれにきっちりと対策

をしているかどうかで

このような時代でも、こんな時期でも

お客様を集めることが出来ているのです。

 

要は、

新規のお客様を集める対策

既存のお客様を再来店してもらう対策

しっかりとなされているかどうかです。

 

新規のお客様をどのような販促活動で

どのようなツールを使って集めるのか?

 

既存のお客様をどのようにして

どのようなツールで再来店を促し

少しでも多く召し上がっていただくのか?

 

そこのところをしっかりと考えて

売上に結びつく行動を計画的にすれば

閑散期にもそこそこの売り上げ出来るように

なるのです。

 

しっかりとこの時期に考えて行動していただければと

思います。

 

鳥羽 洋史

 

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