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☆☆客単価の上がる値段のつけ方や見せ方

From  神戸のそば屋   おはようございます。 鳥羽です。   今日で9月も最終日ですね。 明日から10月、 今年もあと3か月ですね。 しっかり儲けて今年を締めくくりましょう。   さて、 今日は私のメルマガを毎回読まれている方からの 質問がありました。   「鳥羽さん、当店は定食屋でランチを主に営業しております。 ランチの他にもオードブルを予約制で販売しています。 オードブルの値段は3980円と5980円です。 わたしとしては5980円の方をたくさん販売したいのですが、 出るのは3980円の方がほとんどです。そこで、質問です。 どうしたら5980円の方がよく出るようになるでしょうか?」   これに対する答えは、   厳密に言うと、商品の量や見た目などをみてみないと わかりませんが、 この値段だけを見ると明らかに 3980円の方が良く出ると推測します。   まず、 このままの値段で5980円の商品にお客様の気持ちを 誘導するには、簡単な方法があります。 それは、もう一つ商品を作ります。   私なら、5980円の上にもう一つ7980円の 商品を作ります。   現時点では、   上 5980円 並 3980円 だと明らかに 3980円が良く出ると思いす。   しかし、これではどうでしょう? 特上 7980円 上  5980円 並  3980円   5980円の商品を買おうと思いませんか?     更に、こうするとどうでしょう? 特上 7980円 上  5980円(シェフおすすめ) 並  3980円   もっと5980円が出るようになりませんか?     このように 5980円と3980円の商品だけを提示するのと、 3980円、5980円、7980円をお客様に提示する のとでは、売れる商品が変わってくるのです。   そして、特上もあるのか? 注文してみようかな!と言う人も出てきます。     それでは、もっと発展させて、、 こんなメニューはどうでしょうか? 特上スペシャル 9980円 特上  7980円 上   5980円 並   3980円   おそらく、 特上を注文するお客様が多くなると思います。   そして更に客単価が上がって来るでしょう。     それでは、次に こういうのは、どうでしょうか?   例えば うな重の値段で考えてください。   特上 3000円 上  2000円 並  1600円   これでは、やはり2000円の上を買われる方が 多いのではないでしょうか?     しかし、これではどうでしょうか? 特上 3000円 上  2600円 並  1600円   上の値段を600円上げただけです。   これまで上を買ってた人が 特上を選び出します。   これだけで、客単価が1,3~1,5倍になった お店もあります。         このように価格設定や商品を追加 してお客様の心理をうまく汲み取ることで 売りたい商品に誘導することができるのです。     これだけで、商品の値段を変えることなく 客単価を大幅に上げることができます。   是非あなたもやってみて下さい。     それでは今日も張り切ってまいりましょう。   鳥羽     追伸 売上を上げる為に 何をどうしたら良いのかわからないあなた!   会場に来て学んでもOK! 動画を観て自宅で学んでもOK! あなたの都合や時間に合わせて、 売上アップのノウハウが学べます。   詳しくはこちらへ→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp            
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