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なぜ、お客様が来ないのか?

 

なぜ、お客様がこないのか?

多くのそば屋の経営者の悩みの一つが

お客様が来ない、もしくは少ないという問題です。

 

あなたは、なぜお客さんがこないのか?

その訳を考えたことがありますか?

 

そういう質問をすると多くの経営者は、

景気が悪いからこない、立地が悪いから来ない、

もっと料理がおいしければ来る、

もっと価格が安ければ来るかも?

サービスを向上させれば来てくれる、

等という答えが返ってきます。

 

しかしどうでしょう?

実際には、いくら料理がおいしくても潰れていくお店

は山ほどありますし、

立地がよくても、サービスがよくても

価格が安くても潰れていきます。

 

料理の味はさほど美味しくなくても

繁盛店はありますし

サービスや立地などがよくなくても、潰れない

お店もあります。

 

本当にお客様の来ない理由は、主に2つ

①お店の存在を知らない。

②お店を知ってても、店に来る理由がない。

この2つです。

 

多くの経営者がこのことがしっかりとわかっていません。

 

過去のわたしがそうであったように、

美味しいものさえ作っていればいつかわかってくれる、

一度来てもらえれば満足してもらえて

再来店してくれると思っていましたし

思いたかったのです。

あなたもあなたの町にあるすべてのお店を

知ってますか?

 

なので、どんなに美味しいそばを作っても

どんなにすごい商品をつくっても

お店の存在にきずいてもらい

来店してもらい

その商品を食べてもらわないと

その商品のおいしさも、わかってもらえないんです。

 

つまりは、あなたのお店を知ってもらい

来店してもらう対策をしないと

いつまでたっても状況は改善されることは

ないのです。

 

 

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鳥羽 洋史

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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