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繁盛店を作るには、繁盛させる事!

2013年8月14日
from:神戸のそば屋から
by :鳥羽 洋史

 

お盆ですね!

忙しいですねー

あなたのお店はどうですか?

 

めっちゃ忙しい!

ぜんぜん忙しくない!

両極端な返事が返ってきます。

 

それが最近の傾向です。

 

忙しいお店は、更に忙しく、

暇なお店は、更に暇になる。

 

2極化です。

 

それは、なぜか?

 

お客様がお店を選び出した。

 

外食の回数が減ったのです。

 

今まで月に数回、

たとえば3回外食をされてたお客様が

月に1度しか外食しなくなった、

そのため

その月に1度の外食はどうしても外したくない。

 

お客様のお店選びが、激しくなった、

このお店で今日は食べようと思ったお客様は、

待ってでも

並んででも、

そのお店で食べようと思います。

 

これと言って情報がなく

判断基準のないお客さまは、

そこそこお客様が入っている店を選ぶ傾向にあります。

 

そのため、忙しいお店と暇なお店が両極端に

出来るのです。

 

超繁盛店を作るには、

繁盛店を作ること!

 

とにかく集客すること

それが大事です!

 

鳥羽洋史

 

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