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儲かるそば屋の作り方 任せる!

2013年10月4日
from:神戸のそば屋から
by :鳥羽 洋史

 

おはようございます。

鳥羽です!

 

ここ2~3日、なんか店はそんなに忙しくない

のに、仕事に追われまくってました。

 

毎日、毎日、

忙しい、忙しい、

あれもやらんとイカン!これもやらんと!

 

と、このように仕事に追われ、時間に追われている

経営者さんが多いと思います。

 

でも、その作業のほとんどが、自分でなくても

他の誰かでも出来る作業が多いんじゃーないでしょうか?

 

職人育ちの私は、人に任せるのが苦手で、ついつい

何でも自分でやってしまうところがありました。

 

しかし、これをいつまでもやってたら、

経営者としての最も大事な行動が取れなくなって

しまいます。

 

経営者がやるべき最も大切な行動は、、、

 

①お客様の数を増やす

②お客様の購入単価を上げる

③お客様の来店頻度を上げる

この3つがもっとも重要です。

 

この3つに対しての行動をすることなんです!

 

なので、

自分しかできない仕事、従業員でもできる仕事

アルバイトの子でも出来る仕事を

しっかりと認識して、

任せるところは、任せる!

 

この事が出来てはじめて、

経営者がするべき最も重要な仕事を

少しでもする時間を確保できるのではないでしょうか?

 

とにかく、最初は、難しいですが、

自分と同じように出来なくても、

少しくらい気に入らなくても、

我慢して任せる、

 

任せることによって、従業員も成長しますし、

自分も経営者として、成長します。

 

そして、空いた時間を経営者として最も大事な

経営に直接かかわる仕事にまわせれるのです。

 

あなたも一日に1時間でもいいですから

先ほど言った、3つの行動

①お客様の数を増やす

②お客様の購入単価を上げる

③お客様の来店頻度を上げる

このために時間を取るようにしてください!

 

そうすると、きっと

お店が改善され、良いように回転し始めます。

そして、売上もアップしていくことでしょう。

 

わたしも、どんどん任せるところは任せ、

経営者がやるべき仕事をどんどんやっていき

更に売上をのばし、

自分自身も成長していきたいと思います。

 

鳥羽 洋史

 

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