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そばを売らないそば屋

 

私の店の売り上げが劇的に

上がり始めたのは、

おそらく

そばを売るのをやめた時からです!

 

なんでやねん?

って思うでしょうが、、、

 

もちろん

そば屋ですからそばをお客様に

食べてもらってるんですが、

 

考え方を変え、

お客様に発信する

メッセージを変えたわけです

 

多くのそば屋さんでは、そばにこだわって

美味しいそばを売ることに真剣です。

 

だから、ダメなんです!

売り上げが出来ずに潰れてしまうんです!

 

この物が溢れてる今の日本で、人が買っているものは、

単なる物としての商品ではありません。

 

そば屋でも同じ事が言えます

 

単なる空腹を満たすだけのそば屋では、

もう絶対に売れないのです。

 

美味しくて、サービスが良くて、清潔で

妥当な価格だったとしても

そんなものはもう当たり前なんです。

 

私もそば屋を経営してますが、

長い間、そばを売ろうとしていました。

 

しかし、ある時からそばを売るのを一切やめ

コンセプトを売るようにしました。

たとえば、

「あなたが、家族と楽しい時間を過ごせるお店」

「お客様が来た時、連れてきたくなるお店」

「あなたをいつでもサポートできるお店」

などコンセプトとともに私たちの考え方などを

メッセージとして伝えてきました。

 

おいしいおそばとかこだわりのそば

のように他のお店と似たようなモノ

を売ってたら今の売上は出来てなかったでしょう。

 

商品を売るな、コンセプトを売れ!

 

あなたの売り上げアップを応援します!

 

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鳥羽 洋史

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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