☆☆客単価の上がる値段のつけ方や見せ方
From 神戸のそば屋 おはようございます。 鳥羽です。 今日で９月も最終日ですね。 明日から１０月、 今年もあと３か月ですね。 しっかり儲けて今年を締めくくりましょう。 さて、 今日は私のメルマガを毎回読まれている方からの 質問がありました。 ｢鳥羽さん、当店は定食屋でランチを主に営業しております。 ランチの他にもオードブルを予約制で販売しています。 オードブルの値段は３９８０円と５９８０円です。 わたしとしては５９８０円の方をたくさん販売したいのですが、 出るのは３９８０円の方がほとんどです。そこで、質問です。 どうしたら５９８０円の方がよく出るようになるでしょうか？｣ これに対する答えは、 厳密に言うと、商品の量や見た目などをみてみないと わかりませんが、 この値段だけを見ると明らかに ３９８０円の方が良く出ると推測します。 まず、 このままの値段で５９８０円の商品にお客様の気持ちを 誘導するには、簡単な方法があります。 それは、もう一つ商品を作ります。 私なら、５９８０円の上にもう一つ７９８０円の 商品を作ります。 現時点では、 上 ５９８０円 並 ３９８０円 だと明らかに ３９８０円が良く出ると思いす。 しかし、これではどうでしょう？ 特上 ７９８０円 上 ５９８０円 並 ３９８０円 ５９８０円の商品を買おうと思いませんか？ 更に、こうするとどうでしょう？ 特上 ７９８０円 上 ５９８０円（シェフおすすめ） 並 ３９８０円 もっと５９８０円が出るようになりませんか？ このように ５９８０円と３９８０円の商品だけを提示するのと、 ３９８０円、５９８０円、７９８０円をお客様に提示する のとでは、売れる商品が変わってくるのです。 そして、特上もあるのか？ 注文してみようかな！と言う人も出てきます。 それでは、もっと発展させて、、 こんなメニューはどうでしょうか？ 特上スペシャル ９９８０円 特上 ７９８０円 上 ５９８０円 並 ３９８０円 おそらく、 特上を注文するお客様が多くなると思います。 そして更に客単価が上がって来るでしょう。 それでは、次に こういうのは、どうでしょうか？ 例えば うな重の値段で考えてください。 特上 ３０００円 上 ２０００円 並 １６００円 これでは、やはり２０００円の上を買われる方が 多いのではないでしょうか？ しかし、これではどうでしょうか？ 特上 ３０００円 上 ２６００円 並 １６００円 上の値段を６００円上げただけです。 これまで上を買ってた人が 特上を選び出します。 これだけで、客単価が１，３～１，５倍になった お店もあります。 このように価格設定や商品を追加 してお客様の心理をうまく汲み取ることで 売りたい商品に誘導することができるのです。 これだけで、商品の値段を変えることなく 客単価を大幅に上げることができます。 是非あなたもやってみて下さい。 それでは今日も張り切ってまいりましょう。 鳥羽 追伸 売上を上げる為に 何をどうしたら良いのかわからないあなた！ 会場に来て学んでもＯＫ！ 動画を観て自宅で学んでもＯＫ！ あなたの都合や時間に合わせて、 売上アップのノウハウが学べます。 詳しくはこちらへ→ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp
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