飲食店なのに食を売っていない？？？
よっしゃ
よっしゃ
よっしゃ
計画とおり
商売って面白い～（笑）
Ｆｒｏｍ 自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾 塾生 久志です。
何からお伝えしたら良いか、
今朝から頭の整理をしています。
ん
ん
ん
はい、リセット完了！！！
先日からこのお便りで何度か
お伝えしております私のお店の企画、
【カープ放映】が上手くいっております。
今年から、
『球場に行かなくてもビール片手に
カープ戦応援できます』
をコピーにカープ戦を店内で放送しています。
ご存知の通りカープが日本シリーズ進出決定です（祝）
本日はカープクライマックスシリーズに私が行った
戦術をご報告したいと思います。
と、その前にカープ放映を店舗運営に取り入れた
成功事例を今月鳥羽塾に入塾頂いたあなたは、
私がセミナーで解説した動画が見られますよ。
http://syoubai-hanjyou.com/
セミナー内容
「一日平均30人来店のお店が3日間で
７００人お断りした戦略とは？」
では、報告しますね。
今回クライマックスシリーズ４日間で
終了しました。
お断り人数は４日間で２５０人です。
今回もかなり人気があったと判断されます。
が、入店可能人数が３０人と言う事も有、
売上を最大化する方法は上限が決まってしまいます。
そこで、考えました！
そうですね、あなたが思いついた それ です。
【単価を上げる】
私はこれを徹底的に今回組み込みました。
１、観戦料１０００円 頂く
え、え、えっ？
久志さん、１０００円も観戦料取ったんですか！
はい、頂きました。
皆で観戦できる場所は無いですよね～
自宅で観戦出来ても大騒ぎできませんよね～
自宅にホールスタッフなんていませんよね～
店舗にユニフォーム着ていくことがステイタス
ね、１０００円って価値、安いですよね！
※仕入れがナイ１０００円ですよ。
今回『これが商売だな～と実感』
２、飲食単価を上げる
やはり、飲食単価が上がるのは常連さん。
なじみのお店は信頼関係があるので、追加注文が
取れやす～い。
なので、この４日間常連さん比率は８割にしました。
通常電話予約で受け付けますが、常連さんには直接
コンタクトし予約を取りました。
そうですね、ＶＩＰ扱いです。
※こんな事されたらムチャクチャうれしいですよね。
他に細かい事はホント色々しました。
が、主に上記２点に注力しました。
結果２０％単価アップしました。
それも、お客様から最大限に感謝されました。
最大限に（驚き）
後に日本シリーズが迫っております。
お客様に最大限に喜んでいただける事を
提供したいと思います。
ここで少しあなたに考えて頂きたい事があります。
それは、
私が今回売った商品は何か？
です。
もちろん飲食店なんでお食事は基本ですよ！
・
・
・
・
・
・
・
・
それは、
【体験価値】
なんです！
詳しくは説明を省略しますが、
商品（飲食）以外にお客様が求めている【価値】
を【体験】で販売することなんですね。
例えば
映画。
今は見るだけの映画でなく、
３Ｄ映画で体験できますよね。
カフェ。
飲むだけでなくラテアート。
コーヒーに絵を描くあれですね。
『かわいい』とか『写真』とか『ＳＮＳ』
など、２次的に体験できますよね。
レストラン
記念日のケーキなどの演出。
お祝いされたら印象に残る価値。
そこに行かなければ体験できない価値。
あなたのお店でも取り入れて下さい。
もちろん、あなたのお客様が求めている体験価値
ですよ。
ぜったい売り上げは伸びます。
ゼッタイ（保証します）
あなたの商売応援しています。
鳥羽塾 塾生 久志 正雄（ひさしまさお）
追伸
私は自宅で主夫体験です！（笑）
※今嫁はソファーで韓国ドラマ見ながら
うたた寝。
リアル夫婦体験。
追追伸
私はここで体験価値を学びました。
« 繁盛店はコンセプトが明確です
客観性をもって主観を研ぎ澄ます »
