空調の温度3度上げてビールは売れる？

From子供部屋

おっはようございます。

鳥羽塾　塾生　久志です～！！

『もう春ですね～』

なんて言っていたのも、もう過去。

春と言うより初夏ですね。

季節と売れる商品には

相関性が有りますね。

冬は暖かい

『鍋』『うどん』『ホカホカ焼き芋』

夏は冷たい～い～

『冷麺』『アイスクリーム』『ビール』

もう商品の衣替えをしたお店は

多いのではないでしょうか。

当店も夏の商品に衣替えしました。

と、そんな中スッタフから

とある質問を受けました。

それは、

『クーラーの温度３度上げたら

　ビールってヨク売れるんですか？』

って質問。

これってこの飲食店業界にはよくある

『都市伝説的』ないわれですよね～。

今日はこの質問をあなたと一緒になって

ひも解いて行きたいと思ってます。

『3度上げたらビールが売れるか否か』

の正解は、、、

『売れる』です。

でも、

『売れ続く事は難しい』

と言うのが私の回答です。

※なんか答えになってないかな？？？

そもそも、お客様はビールだけを

あなたのお店に飲みに来ている訳では

無いですよね。

また、

ビールだけを売っているお店では

無いですよね。

もちろん、

気温上昇でビールの消費量が上がるのは

事実です。

が、が、が、

私たちの店舗経営者ってのは

『お客様が喜んで、感謝される』

のが前提ですよね。

そんな基本を忘れて

『お客様に不快な環境』

『熱い店内』

の演出をしていたらどうでしょう？

ビールを単発的に売るのには

3度空調温度を上げるのは

いい作戦です。

でも、

私たち店舗経営者は

『お客様を如何にリピートして頂くか』

『如何に気持ちよく単価UPに努めるか』

が重要ですよね！！

って、

『ズッバっと回答しましたが』

３年前の私は、

『その日の売上が欲しかった為』

クーラーの温度を3度上げていました。

今となってはホント、

恥ずかしい経営者でした。

結果売り上げは上がったか？

と言えば、、、、

日々お金に困っていました。

この3度気温上昇作戦とよく似た作戦が、

MドナルドのBGMですね。

店内回転数を上昇させる為に

少しテンポが速いBGMを流す

って作戦ですね。

そうすれば、

お客様の行動が早くなり

高回転し、売り上げが上がる仕組みなんです。

このBGM作戦、

あなたのお店に合致しますか？

もう答えは分かりますね。

ここで言えることは、

世間に出ている売上UP の方法は

実は大手飲食店の情報が大半です。

それを真に受けて経営したら、

小さな店舗はおかしな事になります。

私たち店舗経営者は

小さなエリア、

小さな店舗

で経営してます。

売上は大手に負けます。

が、

個人収入は大手で働いている方より

沢山稼げます。

年収３００万円～５００万円では

リスクをかけて店舗を持っている

あなたは十分ではないですよね。

あなたはサラリーマンの方より

多く収入を受け取る権利が有ります。

だって、

あなたがやった事で

『お客様を幸せにしているんですから』

年収はその対価です。

どれだけ来店したお客様を

不快な気持ちにさせず、

幸せにするか。

スイマセン、

ちょっと熱く成ってしましました！

再度言います！！

あなたは

世間の人より多く

収入を受け取る権利が有ります。

お客様を幸せにしているんだから！！！

あなたの商売

ムチャクチャ応援しています。

鳥羽塾　塾生　久志 正雄(ひさし まさお)

追伸

私の嫁は３度気温が上がると

毎晩飲むビールが３本増え、

３CMお腹周りが大きくなります。

昔はヤセヤセやったのに、、、

追追伸

そんな情熱的な私が鳥羽塾で

セミーナを開催します。

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2017年5月14日（11:44 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方