細かい男は儲かる!

Ｆｒｏｍ自宅リビング

おはようございます。
鳥羽塾　塾生　久志です。

もう、すっかり秋ですね。

あなたは『何？』で
季節を感じますか。

私は朝、
いつもいつも空を見上げて
『雲』を確認します。

夏の雲、
秋の雲、
冬の雲、、、、

朝食時に必ず子供たちに
この『雲』の状態を話します。

『うろこ雲やな～』
『もう秋やで～』
なんて話をします。

でも、子供たちは、
『完全無視』（涙）

しつこく伝えると、
『お父さん、細かい！！』
と、激怒。

そうなんですね、
私は『細かい人間』なんですね。

が、が、が、
この『細かい』。
実は商売ではとても重要。

商売の世界ではこれを、
【細分化する】って言います。
↑↑↑（ここ重要）

先日、大阪で開催された
鳥羽塾のセミナーで
『利益が上がるメニュー改善法』
の講義が有りました。

その中で私は、
『単価アップ実践報告』を
させて頂きました。

先ず単価アップに必要なのは、
メニューを細分化する事から
始めるんですね。

例えば、
『メインメニュー』
『サイドメニュー』
『デザート』
等に、分ける（細分化）んですね。

そこから、
・売れている品、
・売れていない品、

など細分化して
商品選択してメニューを
考えるんですね。

売れているメニューは
売れているサイドメニュー
と組み合わせて
『おすすめメニュー』とし
提案販売するんですね。

こうする事でお客様は、
『あ～この商品が売れているんだな』
とか、
『メニュ選択するのが面倒なんで
　このセットでいいや！』
とか
『おすすめ、だから失敗ないワ』

など、
お客様の『手間』を
省いてあげられ、
感謝されます。

セットメニューだと、
商品販売点数が自然と上がりますね。

そうですね、
コレが単価アップのカラクリですね！！

殆んどの店舗経営者は
『単価アップ』するときは、
タダの値上げと勘違いします。

タダの値上げは
外的因子の時ダケで有効です。

例えば、
仕入れ価格の高騰などが
考えられますネ。

私のお店で言うと、
『ホタテ』がそうですね。

１０年前と比べて
約２倍の価格差になっています。

もうお解りですね、
『単価アップ』と『値上げ』は、
全く別物ですね。

商品を細分化し
お客様に喜んで頂ける商品を
提供するのが結果、
『単価アップ』だ！って事。

あなたのお店のメニュー、
細分化して売り上げを上げて下さい。

あなたなら出来ます！！

鳥羽塾　塾生　
久志 正雄(ひさし まさお)

追伸
子供達も私に似て、
実は細かいです。

子供の貯金箱は、
１円貯金箱、
５円貯金箱、
１０円貯金箱、
。。。。。。。。
と細分化されています。

商売人の子供ですね（汗）

追追伸
メニュー改善で見落としがちな
『２つ』の事柄が有ります。

答えは、
セミナー動画でお伝えしています。
興味ある方はコチラ
http://syoubai-hanjyou.com/member_lp

2017年9月29日（9:02 AM） | カテゴリー：■メニュー改善