今日ごはんどこ行く？
おはようございます、中阪です
今日はお店休みなんです
休みの日にはたまに娘と外食するんですけど
大体、行くとこ決まってます
まず、一番に来るのが「くら寿司」
２番目は「びっくりドンキー」
３番目は「丸亀製麺」
４番目は「サイゼリア」か「ロイヤルホスト」
見ていただくとわかるんですけど
全部チェーン店なんですよね
それも「なんで？」っていう部分なんて
もっと単純で
- くら寿司→ガチャガチャがあるから、寿司がおいしい
- びっくりドンキー→ブロッコリーのはこぶねが好き、
ポテトにチーズがかかってるから
（ちなみにハンバーグ屋さんですけどね）
- 丸亀製麺→飴ちゃんくれるから、うどんがおいしい
- サイゼリア→間違い探しをやりたいから、ピザが食べたい
- ロイヤルホスト→ラーメンが好き、（おもちゃついてくるから）
寿司、うどん、ハンバーグ、ピザ、ラーメン
大体子供が好きそうなものなんですけど
チェーン店なんで、そこそこうまいんだけど
料理で「ここがおいしいから行く」
ではないんですよね
そう考えた時に
自分のお店で、
今では何度か値上げもして
まあまあいい値段もとってる
おもちゃとかあるわけでもない
小さな個店にもかかわらず
たくさんのファミリーが利用してくれてるのって
ほんとありがたいと思います
ほとんど毎週のように
家族できてくれたり
毎月来てくれるお客様もたくさんいるんです
どうしてでしょう？
料理がおいしいから？
そりゃ、それで来てくれるのが
職人としては一番嬉しいんだけど
はっきりいってそこまで大きな差があるとは
思ってません
大体人が外食しようって思ったら
その中で「候補」は
３～５個までだと言われてます
自分で言うのもなんですけど
一般的なお客さんはうちの家庭がそうなように
チェーン店に流れてしまうのが
ほとんどじゃないでしょうか？
そんな中でこの「５個までの候補」に
入ることってなかなか難しいですよね
じゃあ、チェーン店に負けないようにするには
どうすればいいんでしょうか？
安くする？
サービスをよくする？
いいものを仕入れる？
清潔を保つ？
相手は大企業、そんなので勝負しても
財力で負けるのは目に見えてますよね
僕たちの強みってなんでしょう？
それは「あなた」です
この世界で唯一無二のあなたです
これは誰にも真似できません
あなたの趣味、誰のファン
考え方、信念、こだわり
好きなこと、きらいなこと
そういうことで共通点や
共感することを見つけた時
不思議と一気に距離が
縮まるんですよね
そしたらその人はこう思うんです
この人から買いたい
この人の作る料理が食べたい
この人を応援したい
この人に会いたい
話がしたい
そう思われるお店は
強いですよ
負けませんよ
お客さんからエネルギーもらえますよ
そのためには
「言わなくてもわかるやろ」はナシにして
あなたの頭の中にあることを少し
発信してみてくださいね
あなたのことが好きな人は
あっちのお店が安いからって
量が多いからって
ガチャガチャがあるからって
マンガがあるからって
離れていったりしませんよ
なんだか文章ぐちゃぐちゃな気もしますけど
僕の思い。伝わりますか？
つまり僕が
あなたに一番伝えたいことは
唯一無二なパーソナルなことを
もっともっと
お客様に伝えていくことが
お客様との信頼関係
固い絆作りに繋がるのです！！！
あなたのお店が繁盛することを
心から願ってます
それでは、いきますよぉ
今日も一日。
はりきっていきましょうーーー！！！
中阪文雄
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