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売り上げが安定しない なぜ?

売り上げが安定しないって

よくそば屋さんから聞きますが

いったいどこに原因があるのでしょうか?

 

よく売れる日もあれば、売れない日もある

よく売れる月もあれば、売れない月もあるって

ことだと思います。

 

お客様は、大きく分けると

新規客と既存客の2通りしかいません

 

新規客とは、まだ来店のないお客様や

なんらかの理由で再来店してないお客様のこと

 

既存客とは、これまでに何回も来店して

くださっているお客様をいいます。

どの様な業種や業態のお店でも

新規客と既存客で売り上げは、出来てます。

 

売り上げが安定しないというお店は、

新規客に偏ったお店だと考えられます。

 

新規客をリピートしてもらい、

既存客を固定化し、さらに常連客になってもらう

ことが重要です。

DMやPOP、ポイントカードなどの販促物

で再来店を促しましょう!

 

儲かるそば屋づくりを応援します。

 

鳥羽 洋史

 

 

 

 

 

 

 

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