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〇〇経営者にとって大事なことそれは「計測して数値化する!」こと

From 神戸のそば屋の事務所

 

おはようございます。

鳥羽です。

 

あなたは、

ゴールデンウイークはどうでしたか?

 

わたしは、

昨日までの怒涛の数日間の疲れを感じながらも

朝から絶好調です。

 

今日は来週のセミナーの準備のため

お店の事務所で一人

作業をやっております。

 

メールをみますと、

鳥羽塾の会員さんからは、

「3日、4日、5日の売り上げが去年より30%近くアップしました」

とか

「ゴールデンウイーク期間中にチラシを作りました!!

今から出すのが楽しみです。」

とか、

「最近は一日に一万円づつ多く売れるようになりました!」

など、

 

業種、業態により売り上げ規模などはそれぞれですが、

うれしい報告を頂いていております。

 

中には、

「鳥羽さん、やることが多すぎて、何から手をつけていいのかわかりません」

という方がいましたが、、

 

まず大切なことは、

やることを明確にすること!

 

やることを明確にするということは、、

今の自分のお店の現状をしっかりと把握することです。

多くの方は自分のお店の現状をも把握せず、

売り上げを上げるために、

いろいろなことをやることで

売り上げを伸ばそうとします。

 

他の誰かが、ホームページをつくったら

「やっぱりホームページもつくらなアカンやろか~?」

とか、

「最新の○○を導入した方が良いやろか?」

 

「最近はやっぱり食べログからの集客やで~」

とか、、、

 

自分のお店とはあまり関係のないことに精を出したりします。

 

しかし、

経営者として一番大事なことは

自分のお店の問題店を把握し

改善することです。

 

つまりは、

お店の問題店の改善に直結することを行わないと

いつまでたっても本質的な問題は解決されません。

 

お店に利益が残らない問題はたいていが

次の3つです。

1   新規のお客様が少ない、集まらない

2   一度来店してくれたお客様が再来店してくれない

3   客単価が少ない、購入点数が少ない

 

上記の3つの中で

あなたのお店がいますぐに取り組まないといけないのは

どれですか?

 

まず、

自分のお店の問題を解決するのに

今、一番必要なことに取り組みましょう

 

「あれもやらんとイカン!これもやらなアカン!」

という気もちは重々わかります。

 

しかし、

やることが多すぎるというのは

自分のお店の問題点を把握できていないということでも

あるわけです。

 

あと、もう一つ

自分のお店の現状を把握するのに一番大切なこと!

 

それは、、、

「計測して数値化する!」

ということです。

 

よく、

メール相談で

「最悪です、今月は無茶苦茶悪いです!どうしたらいいですか?」

なんて言う方に

 

わたしが、

「最悪って、前年同月よりどの位悪いですか?」

 

「客数はどれくらいになっていますか?」

 

「客単価はいくら落ちていますか?変わらないですか?」

 

といろいろな質問に対して

「? ? ?」

とわからないと言う方が結構いらっしゃるのです。

 

これでは、問題店を把握することも改善することも

できない訳です。

 

必ず、

自分の感覚で決めるのではなく、

実際の来店客数、一人当たり利用額、

前年同月はどうだったのか?

過去数年前からの推移はどうなのか?

明確にして下さい!

数字を出して、その数字を元に、 自分のお店の抱える問題点を 出すことです。

 

繰り返しますが、最も大切なことは、

計測して数値化するということです。

 

『計測したことは改善される!』

 

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

 

 

鳥羽

 

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