〇〇経営者にとって大事なことそれは｢計測して数値化する！｣こと
From 神戸のそば屋の事務所
おはようございます。
鳥羽です。
あなたは、
ゴールデンウイークはどうでしたか？
わたしは、
昨日までの怒涛の数日間の疲れを感じながらも
朝から絶好調です。
今日は来週のセミナーの準備のため
お店の事務所で一人
作業をやっております。
メールをみますと、
鳥羽塾の会員さんからは、
｢３日、４日、５日の売り上げが去年より３０％近くアップしました｣
とか
｢ゴールデンウイーク期間中にチラシを作りました！！
今から出すのが楽しみです。｣
とか、
｢最近は一日に一万円づつ多く売れるようになりました！｣
など、
業種、業態により売り上げ規模などはそれぞれですが、
うれしい報告を頂いていております。
中には、
｢鳥羽さん、やることが多すぎて、何から手をつけていいのかわかりません｣
という方がいましたが、、
まず大切なことは、
やることを明確にすること！
やることを明確にするということは、、
今の自分のお店の現状をしっかりと把握することです。
多くの方は自分のお店の現状をも把握せず、
売り上げを上げるために、
いろいろなことをやることで
売り上げを伸ばそうとします。
他の誰かが、ホームページをつくったら
｢やっぱりホームページもつくらなアカンやろか～？｣
とか、
｢最新の○○を導入した方が良いやろか？｣
｢最近はやっぱり食べログからの集客やで～｣
とか、、、
自分のお店とはあまり関係のないことに精を出したりします。
しかし、
経営者として一番大事なことは
自分のお店の問題店を把握し
改善することです。
つまりは、
お店の問題店の改善に直結することを行わないと
いつまでたっても本質的な問題は解決されません。
お店に利益が残らない問題はたいていが
次の３つです。
1 新規のお客様が少ない、集まらない
2 一度来店してくれたお客様が再来店してくれない
3 客単価が少ない、購入点数が少ない
上記の３つの中で
あなたのお店がいますぐに取り組まないといけないのは
どれですか？
まず、
自分のお店の問題を解決するのに
今、一番必要なことに取り組みましょう
｢あれもやらんとイカン！これもやらなアカン！｣
という気もちは重々わかります。
しかし、
やることが多すぎるというのは
自分のお店の問題点を把握できていないということでも
あるわけです。
あと、もう一つ
自分のお店の現状を把握するのに一番大切なこと！
それは、、、
｢計測して数値化する！｣
ということです。
よく、
メール相談で
｢最悪です、今月は無茶苦茶悪いです！どうしたらいいですか？｣
なんて言う方に
わたしが、
｢最悪って、前年同月よりどの位悪いですか？｣
｢客数はどれくらいになっていますか？｣
｢客単価はいくら落ちていますか？変わらないですか？｣
といろいろな質問に対して
｢？ ？ ？｣
とわからないと言う方が結構いらっしゃるのです。
これでは、問題店を把握することも改善することも
できない訳です。
必ず、
自分の感覚で決めるのではなく、
実際の来店客数、一人当たり利用額、
前年同月はどうだったのか？
過去数年前からの推移はどうなのか？
明確にして下さい！
数字を出して、その数字を元に、 自分のお店の抱える問題点を 出すことです。
繰り返しますが、最も大切なことは、
計測して数値化するということです。
『計測したことは改善される！』
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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