売り上げが安定しない　なぜ？

売り上げが安定しないってよくそば屋さんから聞きますがいったいどこに原因があるのでしょうか？よく売れる日もあれば、売れない日もあるよく売れる月もあれば、売れない月もあるってことだと思います。お客様は、大きく分けると新規客と既存客の２通りしかいません 新規客とは、まだ来店のないお客様やなんらかの理由で再来店してないお客様のこと 既存客とは、これまでに何回も来店してくださっているお客様をいいます。どの様な業種や業態のお店でも新規客と既存客で売り上げは、出来てます。売り上げが安定しないというお店は、新規客に偏ったお店だと考えられます。新規客をリピートしてもらい、既存客を固定化し、さらに常連客になってもらうことが重要です。ＤＭやＰＯＰ、ポイントカードなどの販促物で再来店を促しましょう！儲かるそば屋づくりを応援します。鳥羽　洋史

2013年4月20日（1:51 PM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り