店舗経営はコレがないと稼げません
From大阪自宅リビング
おっはようございます。
鳥羽塾 専任講師
天才 久志です。
いま、
隣では子供が『冬休みの宿題』を
イヤイヤやっています。
そんなのを横目に見ながら
このお便りを書いています。
さて、
年末がっぽり儲けていますか？
あなたが『がっぽり』と
稼いでいることを願っていますよ！
ガッポリ稼いでいない
『あなた』。 ヤバいですよ。
多分あなたは、
『おいおい久志さん、
そんなの解ってるよ！！』
『どんなにおいしいモノ作っても、
どんなにいいサービスしても、
どんなに、、、、やっても。』
『カツカツの売り上げ。』
『自転車操業やわ』
と、おしゃるかもしてませんね。
その様な声、
沢山、店舗経営者様からお伺い
しますよ。
でも、
先ずその事実を受け入れてください。
やはり何処かが上手く
回っていないんでしょう。
それは、
大半の方が経験するところですね。
『何が悪いのか？』
それは
私の経験値測からお伝えしますと、
『経営が入ってイナイ』と言えます。
この時代、
お客様はあなたのお店でなくても
代替えのお店は無数にあります。
私はあなたが
仕入れに落ち度がない事を知っています。
いい素材を選別し、
お客様が喜ぶ顔を思い浮かべ
『この食材なら間違いなくウマい』と。
あなたが
仕込みも手を抜いてイナイ事も
知っています。
『このスープ、旨みだすのに
かなり手間が掛るんだよな～』
『一時間ナベから目離せないだよな～』って。
サービスも手を抜いてイナイ
事も知っています。
『あのお客様、おしゃべりが大好き
なんだよな～』
『おしゃべりでストレス発散やな』
『あ～もう２４時か。。。』
『片付けしたいのにな～～～』
って、
お客様を気遣っている事も知っています。
そう、改善策は、
『経営を入れましょう～！！』
難しい言葉で言うと、
『マーケティング』ですね。
マーケティングを入れて
儲けが出た方を私は多く
知っています。
因みに私もその一人ですよ！
マーケティング、
マーケティング、マーケティング、
マーケティング。。。。。。。
ちょっとシンドクなる言葉ですね。
飲食店などの店舗経営で言うと
マーケティングとは、
ムッチャ簡単です。
やることはタダに3っつ。
【3つ】だけのマーケティング
やってください。
その３つを今からお伝えしますね。
それは、
① 客単価を上げる施策
② 再来店を即す施策
③ 新規客を即す施策
ホンマにこれだけなんですよ！！！
それも、
① 、②、③、の順番から
始めるのがテッパンですよね。
具体的には、
① の客単価を上げる とは、
POPなどで本商品以外のサブを
売ってください。
マクドナルドで言う
『ポテトはいかがですか』って
やつですね。
ラーメン屋さんならPOPで
『餃子』や『おつまみチャーシュー』
などですよね。
② の再来店を即すとは、
来店されたお客様に
住所やメール、LINE＠、ツイッター、
なんでもいいですから、
『こちらから情報を送れるかたち』を
作ってください。
そこに【定期的】にご案内などの
情報を送り
お客様から忘れられない様な
取り組みを図ってください。
① と②をするだけでも
結構な売り上げ増になるハズです。
③ 新規客を即す施策とは、
どういう意味なんでしょうか？
と、
これを説明する前にお伝えします。
この③の新規集客が、
一番、かなり、ものすごく、
『金がかかり、難度が高いです』
なので、
新規集客は出来なくて当たり前、
くらいに思っておいて下くださいね。
① ②を重点的に行うほうが
売り上げアップにつながります。
しかし、しかし、しかし、
新規集客だけを行う店舗経営者が
かなり居るという事実は
否めませんね。
賢い経営者は
① ②八割
② 2割
といった力の入れぐわいですね！
※これを信じる人も2割ぐらいですね。
① ～③を継続的に行って下さい。
この①②③のサイクルを
【儲かる仕組み】と言い
いわゆる【マーケティング】なんですね。
ね、
【マーケティング】って簡単でしょ！
あなたの事を応援しています。
【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】
鳥羽塾 専任講師
天才 久志 正雄（ひさし まさお）
追伸
儲ける仕組みを
もっと知りたい。
ってあなた。
これで正月休み勉強しませんか？
http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai03
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