自分のお店に合ったお客様に来てもらう方法

おはようございます、中阪です

先週は

「自分がいいと思ってるものが

必ずしも相手にとって良いとは限らない

ということを知っておかないといけません」

というお話をしました

先週の記事はこちらから↓

http://syoubai-hanjyou.com/column/think/5541.html

これって

我々、飲食店経営者にとって

とても大切なお話です、

しかしです！

この考えには

とてもとても

お客様を集める上での弊害があります、、、

あなたはこう考えてないでしょうか？

じゃあ、私の考えは合ってるんだ

だって

「オススメは何ですか？」と聞かれたら

「人によって違うから、、、」とか

「なんでもオススメですよ！」とか

答えてる。合ってんじゃん

そう思ってはいませんか？

僕も、僕の父も、

昔はそんな受け答えしていたし

周りの飲食店、とくに年配の店主のところは

今でもそんな受け答えしてるのを耳にします

でも、これについて

もっと詳しく説明させてください

とっても大事なことだから

たしかに

人の好みは人それぞれなんです

僕とあなたも

好きなもの、キライなものは違いますし

だからといって僕が好きなものを

絶対においしいから！食べてみて！

と強制はしません

そんなのあなたが気に入るとは

限らないから

ただ僕はこう言います

「僕はショートケーキに目がないんです

なんといってもあのとろりと

口の中でとろける生クリーム

上あごと舌で押しつぶすと

ほのかな甘さが口の中に広がって

幸せな気分になるんです

それにあのイチゴ甘酸っぱさ！

生クリームの甘さと混ぜ合わさって

奏でるハーモニー

あの瞬間を再現したくて

ついつい何度も

口の中に入れちゃうんですよねーーー」

そして悲しいかな即体重計に反映される、、、（笑）

もし、あなたがお酒好きで

甘い物なんか大嫌い！だったら

これを読んでもピンとは来ないでしょうね

でも、もしあなたも

ショートケーキ大好きニンゲンだったら、、、

「そーーそーーそーー！！！！」って

共感してくれると思うんです

僕が言いたいのはここなんです

人それぞれ好みが違うからといって

キライな人がいることを気にして

伝えることに躊躇しててはいけません

それがめっちゃ好き！！って人にだけ

メッセージが送れればいいんです

それぞれに

好きな人に向けて

メッセージを送る

わかりやすく動物に例えるなら

ウサギにはニンジンの良さを語って

トラにはお肉の良さを語る

サルにはバナナの良さを語る

サルに血のしたたるお肉の良さを

どんなに語ったところで

「うぇ～～～」って思われるかもしれないけど

横で聞いてたトラは

聞き耳たてて、よだれ垂らしてます

これが

「好きな人に向けてメッセージを送る」

ということです

そのためにはまず

相手が好きなものを

調べる必要があります

ウサギに話しかけることはできなくても

相手が生身の人間にならできますよね

どうしてうちのお店が気に入ってるのか

どうしてこの料理を気に入ってるのか

どうしてうちのお店に入ろうと思ったのか

そういったことを日頃

ちょっとしたきっかけで聞いてみてください

そしたら相手がどこを好きだと思ってんのか

どうしてうちのお店に来てくれるのか

その答えがわかりますよ

そしたらそれをメッセージにして

広告や食べログ、いろんな媒体に全部

流せばいいんです

「それを気に入ってくれる人だけが

見てくれたらいい」

そうやって割り切ったら

もっと自分のお店に見合ったお客様

もっとファンになってくれるお客様

もっとリピートしてくれるお客様を

集めることができますよ

それでは、

今日も一日。

はりきっていきましょうーーー！！！！！！

中阪文雄

P.S

来週は実際に僕のお店で

どんなお客様に来てほしいのか

そのお客様に対してどんなアピールをして

どんなメッセージを送るのか

具体例を３人、紹介したいと思います

お楽しみに＾＾

2021年4月22日（10:28 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方