お客様には伝わっていない！！
FROM 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
暑いですね、
今日は、
毎年恒例のビアガーデンへ、
スタッフみんなと行ってきます。
店は5時に閉店して
三宮で
その他スタッフと待ち合わせです。
毎年、
飲みすぎてくだを撒いたり、
口論になったり、
取っ組み合いになったっりと、
大変なスタッフが2人いるので、
しっかりと看視しておこうと思います。（笑）
今年は
ベトナム人、中国人、
大学生スタッフも参加するので
楽しみです。
さて、
最近は暑くて
凄い勢いでビールや冷やしものが出ます、
天ぷらなんかも
例年より出数が多いです。
これも
猛暑のおかげでしょうか、
ただ、
ウナギにかんしては
例年並みかそれ以下でしたので、
昨日、
なぜか？
とお店を見てみると、
「ああ、そっか！そう言う事か、、、」
と、合点がいきました。
それは
ウナギの商品自体が、、、
店頭でのサンプルや
店内外でのPOP
またチラシ等の販促物への
露出頻度が、
明らかに例年より少なかったからです。
今年は
新商品のにぎわい天丼を強く
訴求していたから
天ぷらが多く出た
わけです。
結果的には
コストのかかる
ウナギを売るよりも
天ぷらが売れた方が
店的にはよかったわかですが、
ようは、
お客様は
サンプルで見せて
POP等に書いてある
販促物に
反応して
商品を注文しているということです。
売り手側の
私たちは
毎年、毎年、
夏はウナギのセットメニューをやっているから
お客様に伝えなくても、
わかってるやろ～
って思いがちですが、
やっぱり
そうじゃない、
はじめての来店の方も中にはいますし、
既存のお客様にしても
去年のことなんか覚えていない、
結局
私が何が言いたいのかのと
言うと、
お客様は
目で見て
手で触れて
聞いたものの中から
商品を選んでいるという
ことです。
至極、当たり前のことですが、
結局、そう言う事なんです、
もし、あなたが
今、売りたい商品があるのなら、
しっかりと、
手前、店内で
POPやメニューで伝えることです。
お客様はいつまでも
お店のことなんか
覚えてくれてませんからね、
しっかりと伝えないと
伝わりませんから、、、、
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
« お店の健康状態を維持するには、
行動しないと何も変わらない！ »
