なぜ、飲食店はTVにヨク取材されるのか？

From大阪自宅リビング
おはようございます。
鳥羽塾　専任講師
天才　久志です

6月如何お過ごしですか？

もうすぐ飲食店には
『敵』の
あいつがやって来ますね。

あいつ？？？

そう、あいつとは、、、
『梅雨』ですね。

雨が降ると、
客足は遠のきます。

これは、
ホント仕方がナイですよね。

って、
いう事ではアリマセン！！！
※声を大にして

しかしながら、
雨が降っても、
『満席』のお店があります。

これは、
『おっ、あそこの店入ってみるか！！！』
って言う、
その時の気分で来店する
お客様ではない方が多い
お、み、せ、ですね。

いわゆる、
『予約で満席な状態』
という事ですね。

そう、
梅雨時期などの雨で集客できない。
でなく、
【予約をどう取るか】
が、
改善策で一番良い方法です。

しかし、
こんな考えの方がいらっしゃるカモ
しれませんね、、、

『久志さん、
私のお店は蕎麦屋なので、
そもそも予約受け付けてないんです。』

『予約を取らなくても
お店を満席にする方法ありますか？』

そんな考えのあなた、
大丈夫です。

予約というのは
単価が高いお店にヨクある傾向
ですね。

単品商売なら低単価で、
予約が取りずらい。。。。。
ですね。

しかし、
単品商売の蕎麦屋さんでも、
来店前から、
『よし！
あの蕎麦屋に今日は行こう～』
と、
お客様の『気持ち』に入っていれば
それは、予約と同等ですね。

じゃ、その、
『予約』をどうやって取るか？
という事ですね。

様々な手法は有りますが、
私が最近成功した
良い方法が有ります。

それは、
【プレスリリース】です。

プレスリリースとは、
故意的にお店からTVや新聞などの
メディアに情報発信し、
取材していただくコト。
なんですね。

プレスリリーの
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プレスリリースして、
TVに取り上げられると、
それは、それは、それは、
お客様がワンサカと来店
されます。

実際私のお店でも、
今年に入り、
4回もTVに取り上げられました。

①正月特番のバラエティー番組。
②バラエティー番組
③スポーツバラエティー番組
④スポーツバラエティー番組
※④は③と同じ番組（再取材）
ですね。

①②は全国放送。
③④はローカル番組
です。

その
②バラエティー番組で
プレスリリースに成功
したんですね！

取材内容としては、
『隠し味を当てて頂く』
というものでした。

当店で提供している
『牛筋煮込みの隠し味は？』
っていう、
問題だったんですね。

答えは、
意外や意外のあの商品。

実は、
牛筋煮込みにホワイトチョコを
使ってる！！！

って、答えだったんですね。

私がTV局にプレスリリースし、
強く押した内容が、
『意外性（牛筋にホワイトチョコ）』
だったんですね。

まー、
料理スキルが有るあなたなら、
『まあ、、、乳脂肪分が多く、
牛筋煮込みには
良い食材だなー』
と、
思うでしょう。

しかしながら
TVを見ている方は、
『意外性』を楽しみにしているん
ですね。

そらー、
料理人でない
TV視聴者のかたには、
牛筋にホワイトチョコは
面白く意外性があり、
記憶に残りやすいですね。

『久志さん、
私のあの料理に使うアレ、
ムッチャ隠し味で
絶対面白い食材なんですよ～』

って、あなた。

もう早速、
プレスリリースして、
TVに取り上げて頂き
梅雨対策に走っちゃいましょう！

あなたのコト
応援しています。

追伸
意外性が大切なのは解った！

しかし
プレスリリースを
どうやったら良いか
まったくわからない。。。

大丈夫、心配しない下さい。
イイ教科書がありますよ。

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【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾　専任講師
天才　久志　正雄（ひさし　まさお）

2019年6月5日（8:47 AM） | カテゴリー：◆マスコミ取材をうける方法