飲食店　売上アップの近道

おはようございます。
鳥羽です。

今日はスタッフが足らないということで
お店に来ています。

今日も一日、
厨房に入れるので
朝からウキウキしています。

商売はホントに楽しいです。

さて、
最近、
「鳥羽さん、一回、お店をみてもらえませんか？」
と、
色々な飲食店を見に行くことが多いのですが、

店前が、、、
「こら、アカンわぁ～」
と言う店が多いです。

「売上を上げたい！」
と思った時に、
グルメポータルサイトやホームページから
力を入れる方が多いですが、

まず、
我々のようなそば屋、

大衆飲食店で取り組むべきことは
実は、店前販促です！

もちろん、
まず、戦略的にコンセプトメークが必要で
それに基づく
店づくり
お客様を集めること
が一番大事なのですが、

それを踏まえて、
まず、やることは
お店の存在そのものを知ってもらうことです。

とにかく、
お店を知ってもらわないと
何も始まりません！

そう言った時に
ホームページやグルメサイトなどのように
広域的に知ってもらうよりも、

お店の前を通る人に
まず、知ってもらうこと！

これが最初です。

商売と言うのは
確率論です！

お店の前を通る人の方が
お店の前を通らない人よりも
かなり確率よく来店されます。

このことを理解していれば、
店頭を見直すこともせずに、
高額な費用を掛けて、
ネット集客だ！ホームページだ！グルメサイトだ！
と精を出すことはありません。

ようは、
お金を掛ける為の、
優先順位を間違えないことです。

確立の良いところから、
やっていくことです。

誤解のないように言っておきますが、
ネット集客が悪いとは
一言も言ってませんからね、、、

実際、
私もホームページも作っていますし、
オンラインでも集客しています。

ただ、
「お金がない！売上が少ない！」
と嘆いている方の多くが、、

費用対効果の悪い販促に
お金と時間を掛けているので、
見てられません。

お店の前を通った時に、
「一回、入ってみようかなぁ～」
と興味をもって思えるような
店前を作ることが
売上アップの近道ですからね、、、

悪しからず、、、

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸
２０１８年もあと一カ月ですね
儲ける為にもう一度、
店前を見直したいというあなたに朗報です。

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