だから、どうするねん！

From 神戸のそば屋　

おはようございます。

鳥羽です。

メチャメチャ

暑くなってきましたね。

従業員が暑い！暑い！と

口々に言います。

「暑くなると汗が出るからいややねん！」

「暑くなると服もオシャレできひんし！！」

と嫌がっています。

しかし

私は暑いのが大好きです。

それは暑ければ暑いほど

そばがよく売れるからです！

従業員には悪いのですが、

いつも

「もっと暑くなれへんかな？」

と期待しています

さて、

昨日、兄弟子や先輩の飲食店経営者と

会いました

「お客さんって味はわかってないでなぁ～」

「いや！美味しいもを提供していれば必ず繁盛する！」

「やっぱり商売って立地やで！！」

「飲食店は水商売、やっぱり売上なんかどうなるかわかりませんわぁ～」

飲食店仲間が寄り合うと、、、

いつもこんな話が聞こえてきます。

わたしは、

いつもこんなことを言っていて

盛り上げっている

飲食店店主の話を小耳に聞きながら、、

「味はわかるやろ～　美味しいもんは美味しいで！」

「美味しいものを提供していても、繁盛店になるとは限らんでエ～」

「確かに立地は大切やけど、断定してしまうかぁ～」

「水商売でも売上はしっかりコントロールできますがな～」

と、、、

いつもひねくれ者のようになって

閉口してしまいます。

実際、

未だに多くの飲食店経営者がこんなことを

言っています。

よく、聞いていると、

当たらずとも遠からず、

ということは言っているのですが、、、

何故、わたしが何時も

このような話を聞いて、

イラッとしてしまうのか、？

それは、

多くの方の話には、

「だから、どうしたらエエん！！」

「何を改善したら良くなるの？」

と言う話がなされてないからです。

「お客さんって味はわかってないでなぁ～」

と思うのなら、

どうしたらその美味しさや価値がわかってもらえるのか、、

「美味しいもを提供していれば必ず繁盛する！」

と言う信念があるのなら、

どうしたら少しでも多くの方にその美味しさを伝えて

いけるのか、、、

「やっぱり商売って立地やで！！」

と思うのなら、

立地のいい場所に変わればいいし、

変われないならその立地でどのような対策を立てて

商売をしていくのか、

「水商売で売上なんかどうなるかわかりませんわぁ～」

と思うのなら、

しっかりと売上を確保できる

商品の提供の仕方を考えるとか、、

だから、どうするねん！

という話がなければただの愚痴になってしますのです。

飲食店というのは、

ホントに大変な商売です。

愚痴の一つや二つ言いたくなるのもよく

わかります。

でものね、

しっかりと対策を立てて問題に対処していくと

これほどやりがいがあって面白い商売もないですよ。

あなたを応援しています！

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸

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2016年5月31日（11:03 AM） | カテゴリー：◆経営改善