おススメは鮮魚売り場です！

From 神戸にそば屋

おはようございます。
鳥羽です。

一昨日は、
大阪で
とにかく月に１０万円売上を上げてみよう！
ということで、

お客様の行動を考え、
あらゆる角度から売上アップを図れないか
セミナ―参加者と一緒に考え
熱い熱い３時間を過ごしました。

あつい！
と言うと、、、

ホント
めちゃめちゃ暑いですね、
異常です、

この時期は
毎年ながら、
飲食店労働者は、
暑い、暑いと言っていますが、、、

今年は、、、
厨房内ももうこれ以上暑くなると、
やっていけない！レベル、

水分補給をしっかりせんと、、
死んでしまいますよ、、、

気をつけてくださいね。

世間でも、
こんな時は
どうしても涼しいところに人は集まります。

日陰であったり、木陰であったり、
少しでも涼しいところ
または涼しそうなところに人は集まります。

夏になると
コンビニがやけに人の数が多かったりします、
あれは、とりあえず
熱さから解放される為に、
入りやすいからです。

また、
私のお店の地下にある
スーパーにもお年寄りが
朝から夫婦で買い物に来ています。

あれもおそらく
何処にいても暑いので
涼みに来ているのでしょうね、

おススメは、
鮮魚売り場です。

特に涼しいです

おじいさんが後ろ手に組み、
魚を見学しています。（笑）

ということで、
こんなに暑い時は
とにかく太陽がガンガンなところより
館（やかた）に人は集まる傾向にあります。

でも、
同じ館でも
飲食店を見渡すと、
お客様が、まばらお店が多いです。

そんな中
先日、
思わず私が入ってしまった
お店があります。

店内は満席、
アイスコーヒーを片手に
皆さん
涼しそうに休んでいました。

では、
なぜ、
わたしが思わず入ってしまったのか？

それは、
店頭にマジックで書かれた
手書きの張り紙があったからです。

張り紙には、

「店内、よ～く冷えています、
休んでいって下さい！」
と
書かれていました。

私は、、、
この張り紙をみて
思わずそのお店に入ったことに、

ハタと何か気づかされたような心持に
なりました。

売上アップの施策は
考えればいろいろとあります。

でもね、
やっぱり一番大切なのは、
おもてなしの心ではないでしょうか？

そうですね、
あたなた、
お客様に対して、

どんな
気遣い、心遣い、言葉遣いを
しますか？

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸
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