なぜPOP？

おはようございます、中阪です

先週は

どんないいこと書いてあっても見えてなければ

意味はないって

話しました

先週の記事はこちらから↓

https://syoubai-hanjyou.com/column/pop/5914.html

ほんと寒くなってきましたね

今、うちのお店では、

冬限定のカキを使った商品が、バカ売れしてます。

単価は1200円と1800円。けっして安くないのに

お昼からでもバンバン出ます

なぜでしょう？

それはしっかりと価値を伝えてるからです

牡蠣のメニューを出してから

ずっと同じPOPを使ってます

同じ文言、同じ写真です

でもずっと効果があります。

貼った途端売れます

再現性があるっていうことです。

これこそPOPのすごいところですね

一度いいPOPができると

こういう現象が起こります

僕もそうなんですけど、普段は厨房の奥にいます。

料理を作ることに専念してるので、

お客様と話すことって滅多にありません。

ましてや、料理のこととなると、

聞かれてもないのにペラペラ喋るのは、

恥ずかしい。とか、

図々しい。とか、

押し売りみたいに思われたらどうしようとか、

自慢ぽい。とか、

そんなふうに思われるのは嫌で

いろいろと考えてしまうんです。

もちろん伝えたいっていうことはあるんだけど、

例えばどこ産を使ってるとか、

こんなひと手間をかけてるんだとか、

開発秘話とかね

でも実際、それっていわないことには、

お客さんはわかりません

てかわかったら怖いです(笑)

占い師かエスパーかってね

料理食べて、うん、この豚は〇〇産さんだね。

丁寧な下処理をしてて、これって大変な作業だろう。

何て言ってくるお客さんは、絶対にいません。

でもね、不思議と料理人って

こういうお客さんを想定したりするんです。

正直な話、同業の人や

ウンチクうるさい人がきたら、

黙って料理楽しめって、言いたくなりませんか？(笑)

わかってほしいんだけど～

多分相手からあれこれ言われると、

うっとうしく感じると思う。

矛盾してますよね＾＾；

それで気づいたんです

僕が相手にしたいのは、

料理を品評する人ではなく、

楽しんでくれる人なんだと

あなたはどうですか？

そういうお客様に囲まれるのは、

実は簡単です。

今、あなたのお店が好きで、

通ってくれてるお客さんが、

そうだからです。

だから、

あなたの言ってる言葉には、

ちゃんと耳を傾けてくれます。

ここまではOKですか？

その上で仮に、メニューに

焼きそば680円って書いてあって、

お客さんが

「興味ある、食べたい、これってどんなの？」って、

全員が聞いてくれるでしょうか？

くれませんよね。

黙って注文するか、

わからないから、注文しないかです。

どんな人でも、心の奥底では

失敗したくないんです。

「これってどんな料理？」って聞いた以上

なんだか注文しないと悪い気がして

尋ねることできないんです

特にこれから

お店が繁盛しだしたら

料理や接客に忙しくて

ゆっくりと話せない時も出てきます

そうなるとお客様も

聞きたい、注文してみたいって思っても

気を遣って話かけられないんです

とくにいいお客様ほど

そういう配慮をしてくれます

だから、試してみたいって思いながらも

無難なもの、

いつも食べてるものに落ち着いちゃうんです

わざわざ何もわからないのに、

情報がないのに、

よっぽどの信頼関係がないと

冒険はしません。

だから、POPを使って、

わくわくさせてあげるんです。

これもお客様との

コミュニケーションツールです

頼んだら、今までと違うものが、体験できるんだと

教えてあげましょう。

もしかしたら今後、お気に入りのメニューが

増えるかもしれない。

そんな、後押しをしてあげましょう。

そうすることで、お客様から、

いいもの教えてくれてありがとうと

言ってもらえるんです。

「今まで何十年と通ってるけど

こんなのあるの知らなかった！」って

そんなことはザラにあります

こんな出来事がPOPを貼ると

起こります

そんな内容のことをあなたに伝える

たのしいPOPの作り方講座をします

テストなので今回ZOOMでの開催は

見送ることにしました

実際に来てくれた方としっかりと向き合いたいので

場所は神戸、春日野道

中華料理　聚鳳の２Fです

12月25日（月曜日）

お昼の3時から1時間を予定しています

もし、都合がつくようでしたら

ぜひご参加ください

参加費は500円です

これによって上がる売り上げのことを思えば

格安の値段設定ですが

なによりあなたのお店が豊かになることを

願ってるので

この値段でいきます

詳細はこちらに書いてますので

よかったら見てくださいね

https://fb.me/e/3kKMzji9Q

もう今年終わりですね

いい形で一年を終えて

来年にむけて

弾みをつけましょうね＾＾

それでは、今日も一日。

はりきっていきましょうーーーー！！

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話を聞いてあなたはどう感じましたか？

疑問に思ったことや感想などお待ちしています

とっても励みになりますので↓↓↓

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2023年12月22日（7:39 AM） | カテゴリー：◆手書きＰＯＰの書き方