〇〇再来店客が少ないお店の原因と対策

From 新神戸駅モバイルルーム

おはようございます。

鳥羽です。

｢めっちゃ美味しかった！！　また来るわな～｣

と言ってお客様は喜んで帰るのに、、、、

なんで、

再来店をしてくれるお客さんは少ないのかな？

｢どない、なってるねん？｣

と悩んでいるあなたは必見です！

今日は、

なぜ、お客様が再来店をしないのか？

その原因と対策についてお話ししたいと思います。

わたしは、

かねがね、お店の売り上げを上げるために必要な行動は、

次の３つしかないと言っています。

１　新規のお客様に来店してもらう行動

２　一度来て頂いたお客様に何度も再来店してもらう行動

３  来店したお客様の客単価を上げるための行動

この３つの行動量が売り上げに直結するのです。

今日は、

この２つ目

お客様に何回も何回もお店に来店してもらうための行動です。

さて、

ここで勘違いされている方が多いので言っておきますが、

｢一度、うちの商品を食べてもらったらお客さまはわかってくれる！｣

｢一度、うちのお店に来ていただければ、また来店していただける！｣

って考えるのは、

大きな間違いです！

これは、

自分がお客様の立場になって考えるとすぐにわかります。

わたしも最近はよく外食します。

たまにはホントに美味しい店に遭遇し、

｢めっちゃ、旨かったやん！また来ような～～｣と

言って満足して帰りますが、２度と行かない店があります。

昔はよく通っていたのにここ何年かぜんぜん行ってないお店が

数件あります。

これって別に

料理の味が気に入らなくなったり、サービスが悪くて

行かなかったりするわけではないのです。

ただ、行かなくなっただけです。

もっというと

そのお店のことを忘れてしまっているのです。

実は、

再来店率の低下の原因はここにあるのです！

でも自分がお店を経営していると、

多くの人が

そういうことがわからなくなってしまう。

過去のわたしのように、、、

｢もっと美味しいもをつくらなアカン！｣

｢もっとサービスを良くせえへんから、また来てくれへんねん！！！｣

と、、、

考えがおかしな方向になっていくのです。

つまり、

お客さんというのは単純に、

１　あなたのお店のことを忘れてしまっている
ということと

２　あなたのお店に行く理由やきっかけがない
ということなんです。

だから、

お客様が思いだしてくれるのを待っているのではなく、

１　お客様にあなたのお店を思い出してもらうきかっけを作ること

２　お客様にあなたのお店に行く理由を作ること

この２つを

行い再来店を促す必要があるのです。

例えば、、

季節、季節での旬の食材を使ったメニューをちゃんと

お客様にお知らせしていますか？

新しいスタッフが入ったらお客様に報告していますか？

しっかりとお知らせして

｢ほんなら、行こうか～～｣

と思ってもらってますか？

一度来たお客様をほったらかしにしていませんか？

だからこそ、

鳥羽塾の会員さんはしっかりと

再来店の取り組みをしているのです。

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その一つが私が飲食店に一番お勧めしている

はがきＤＭなのです。

このように再来店を促す行為をお店側から

することにより

再来店客数を増やし、売り上げをアップさせているのです。

こうして、

チラシなどで新規客を集めるだけでなく、

継続的に再来店客を増やしていくだけで、

どんどんと総来店客数をふやしていけるのです。

いいですか？

お客様があなたのお店に再来店しないのは、

あなたおお店の料理がまずいわけでも

あなたのお店のサービスが悪いわけでもありませんからね！

もちろん商品の値段が高いわけでもありません！

それは、

あなたが、お客様に再来店を促す取り組みをしてないからです。

あなたを応援します。

それでは今日も張り切ってまいりましょう

鳥羽

追伸

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2015年4月23日（8:16 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り,◆来店客数増加ノウハウ