「常識ってなんやねん！」
From 新大阪のタリーズコーヒー
おはようございます。
鳥羽です。
あなたは、
「こんなに朝から晩まで一生懸命働いているのに、
なんで儲からんのやろ～」
と思っていませんか？
かつての私も
働いても、働いても改善されないお店の状況に
精も根も尽き果てていました。
しかし
今、わたしが自信を持って言えること
それは、
儲からないのは、、
「儲かるやり方で経営していないからです！」
ただ、それだけのことです。
実はとてもシンプルなことなのですが、
儲からないお店はそのことに気がついていません
なんの疑いもなく、
儲からないやり方でいくら朝から晩まで働いても
傷口が広がっていくことはあっても
経営状態が改善されることはありません。
結果には必ずそのようになった原因があるはずです。
私たち飲食店経営者は、
職人気質の人間が多く、
今までの考え方や行動をなかなか変えることが
出来ないことが多いようです。
しかし、
現状を変えたければ、
今までの自分の常識や行動を変えていくしかないのです
「良い商品を売っていればいつかは儲かる」
「他所の店に負けないサービスを提供していれば、、」
「お客様の要望をしっかりと聞いていれば、」
など多くの人が常識のように使う言葉です、
しかしこの誰もが信じて疑わない常識。
実は
この常識こそが正反対の間違えだったということは
よくある話なのです。
例えばわたしが子供の頃は、
お水を買うというような常識はなかった。
水道水を当然のように飲んでいたわけです。
しかし今はどうでしょうか？
水道水を飲む人は、
ほとんんど見かけないのではないでしょうか？
お水を買うことの方が常識な訳です。
ようは常識というものは
何もそれが正解ではないのです
ただ単に多くの人が信じていることが常識とされている
訳なのです。
実は飲食店経営でもこうした間違った常識に
とらわれ、儲かる経営が出来ていない方が多いのです。
あなたが信じて疑わない常識
それで大丈夫ですか？
経営者にとって、
「常識を疑ってみること！」
大切なことだと思っています。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
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