飲食店も、もっとお客様に近づこう！
From 神戸のそば屋
おはようございます。
鳥羽です。
昨日は、
お店は、お休みでしたが、非常にハードな一日でした。
このところ休みがあまり取れていませんでした。
なので、久しぶりの休みとあって、
あれもやらなアカン、これもやらなアカン
と、昨日は朝から運転免許の更新手続きから始まって、
夜は会員さんとの電話相談まで、
一日中バタバタと超ハードな一日でした。
昨日は、そんな忙しかった一日でしたが、
合間をぬって散髪までしてきました。
非常にラッキーでした。
というのは、２，３日前から、
「髪の毛が伸びてきているけど、散髪に行く暇がないぞ～
来週の休みも予定が入っているし、再来週はセミナーが
あるし、どないしよう！！」
と思っていた矢先のことです。
電話が掛かってきたのです！
「鳥羽さん、○○○○です！ もうだいぶんたちますけど、
髪の毛はのびてませんか？どないかなぁ～と思って、、、、」
と美容室からの電話です。
「めっちゃタイミングがいいやん！！
２時以降５時までで、であいていますか？」
と私、
「３時からどうですか？」
「はい、ほんなら３時からお願いします！！」
となり、無事に髪の毛をカットしてもらいました。
これって、なんでもないような事ですが、、、
凄い！と思いませんか？
こういう経験をすると、
『飲食店も、もっとお客様と近づく必要がある！！』
とあらためて思います。
今、私たち飲食業界は「選択の時代」です。
美味しかったら、便利なら、清潔なら、
お客様がかってに来てくれた、
「普及の時代」は、当の昔に終わりました。
お客様から選択されなければ生き残れない
「選択の時代」となったのです。
このような時代に、
お客様からあなたのお店を選んでもらうための
ひとつの答えが、、
『お客様にもっと近づくこと』だと私は
思っています。
では、
お客様に近づくためにはどうしたらよいでしょうか？
それは、、
お客様のことをもっと知ることです。
先日から始まった、
集客マスタープロジェクトでも、
しっかりとお客様の情報を獲得することから
儲かる仕組みづくりを構築していってもらいます。
名前を知らなければ、
お客様の名前を呼ぶことは出来ません！
電話番号を知らなければ、
お客様に電話をかけられません！
住所を知らなければ、
お客様に手紙を書くことは出来ません！
メールアドレスを知らなければ
お客様にメールを送ることは出来ません！
でもね、
少しづつでも、お客様の情報を集めれば、
いろんな形で、お客様に近づくことが出来るのです。
このお客さまの情報は
あなたのお店の宝物になるでしょう。
そして、もっとも大切なことは、
『収集した情報を活用すること！』
このことをけっして忘れないでください。
そもそも顧客情報は活用する為にあります。
活用できないような情報なら集めないほうがましです。
私たち、飲食店もしっかりと顧客情報を収集し、
いろいろな形からお客様に近づいていきましょう。
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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