お店への関わり方を変えてみて思うこと
From 神戸のそば屋厨房横の事務所
こんにちは
鳥羽です。
今日から５月ですね、
ゴールデンウイーク真っ只中ですが、
あなたは、
儲けていますか？
先日に引き続き、
わたしは今日もお店に入っています。
アルバイトスタッフが急病で
出勤出来なくなったからです。
久しぶりに現場に入って
このゴールデンウイークも例年通り
「めっちゃ！忙しいやん！商売は面白い！！」
と実感しています。
しかし、
ここ数年来、
感じた事のない感覚、想いが
ありました。
それは、
「体も気持ちも楽ちんや～」
と言うことです。
ようは、
体力的にも精神的にも
余力が十分あり、
そして、
「こりゃ～ もっと売上は伸びるなぁ～」
と言うのが正直な感想です。
以前の
わたしは、朝から晩までお店に居り、
ゴールデンウイークともなれば、
寝る間も惜しんで
働いていました。
売って売って売りまくれ！！！
と従業員を鼓舞し、
自分もへとへとになるまで働いて
興奮状態でゴールデンウイークを
突っ走ていました。
しかし、
数年前からは、
「もう、これ以上は売上は無理やろう！」
「こんだけ売れたら十分やん！！」
と思いながら
仕事をしていました。
販促活動は常時やっていますので
売上は微弱には上がっていますが、
そろそろ限界だと感じていました。
ところがです、
今回は違います。
「まだまだ伸びる！！」
と
「もっともっと儲けることが出来る！」
と思いが変化してきました。
では、何故
このように思いが変わってきたのでしょうか
それは、
お店から離れたからです。
客観的にお店や経営状態をみるようになったからです
体力面でも精神面でも
余裕があり、
いままでのように
筒一杯働いて、
「ごっつい売れたやん めっちゃくちゃしんどいやん！」
と自己満足してないからです。
自分の感覚で
自分の精神状態で経営をしなくなったからです。
今回、
お店へのかかわり方を変えてみて、
一番に思ったことは、
売上ってのは
経営者の頭の中にあって
その頭の中次第でいくらでも
売上の上限を変えていくことが出来る
ということです。
私のお店は今日から新年度入りです。
今年度は、
売上、利益とも大幅アップ狙って行きます。
ここで
売上アップの基本中の基本
売上アップの為には、
１、お客様を増やす
２、客単価を上げる
３、来店頻度を増やす
この３つを
しっかりと行動に落とし込んでいきたい
と思っています。
それでは今日張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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