飲食店がイベントで儲ける方法

Froｍ大阪自宅リビング

おっはようございます。
鳥羽塾　専任講師
天才　久志です～。

今日の朝から元気です。

しかし、
週末の天気は大荒れで、
週末の稼ぎ時に
「臨時休業」をされたところは
多いようですね。

実際、
私の店舗も臨時休業でした。

一日休むと結構売り上げに
響き、ますね～。
しかも、
9月は2回も大荒れの台風天気で
2回も臨時休業でしたね。

その対応策として、
前回お伝えした、
「イベントで儲けましょう」
って事をお伝えしました。

あんまり詳しく、
イベントのやり方を
お伝えしていなったので、
今日はちょっと深堀して
お伝えしたいと思います。

イベントは、
何故やるんでしょうかね？？？

一番いい経営の仕方は、
イベントをしない経営が一番
いいですね。

しかし、
【お客様はあきっぽい】んですね。
なので、
通常営業でなくイベントをするん
ですね。

簡単に言えば、
【お客様を楽します施策】ですね。

飲食店は、サービス業。
お客様に喜んでもらって
「なんぼ」ですね。

で、
私がイベントを仕掛けたほうが
イイですよ～って伝えると、
大半の経営者は、
「イベントで儲けよう」とします。

「え？久志さあん～、」
「儲けが出ないとイベントの意味
ないですよね～」
「赤字ならヤラナイほうが。。。」

おっしゃる通りですね。

赤字の商売は
絶対ヤラナイほうがいいです。

じゃ、なぜ始めっから儲からない
イベントをするんでしょうか？

それは、、、、、、、、、、、
※結構大事なこと言いますよ。
※商売のテクニック伝えますよ。
※これは強力ですよ～

では、
『後で儲ける為』なんです。

「えっ、久志さん、
後でイベント代金請求するんですか？」
「詐欺ですよ！！」

いえいえ、
請求はしませんよ。

例えば、
イベントは無料、少額料金、で
行います。
※経費分がまかなえればOK程度

しかも、
新規のお客様でなく、
既存のお客様に来ていただければ
最高にいいです。

または、
最近あんまり来てくれなく
なったお客様なら尚、最高！！

少額でイベント案内をし、
集客するとお客様は、
「特別扱い」をされた気分で、
あなたの事を感謝します。

「うわ～私って、特別な存在なんだ。」
「最近このお店通ってないのに、
私の事誘ってくれたんだ。」
「しかも、このイベントに出てくる料理
ムッチャおいしい～」
「やっぱりここの店主、料理上手！！」

って思う事でしょう。

私たち経営者は、
これを感じて頂いたお客様から
次のステップに入りましょう。

そうです。
このイベントを快く思っていただいた
お客様に、
再来店を即すような案内を
送りましょう。

もちろん、
イベント終了時でPOPを
お渡ししてもいいですよ。

後日、もしくは当日に、
「予約入れます～」
とお客さんは言ってくるはず。

イベント参加者が全員申し込む、
とは限りません。
数名程度でしょうか。

ある経営者はこの反応で、
あんなに手間暇かけたイベントなのに
お誘いしたPOPに全員参加じゃ～
ないのか。。。。

と、嘆く経営者は少なくありません。

ちょっと考えを変えてください。
「イベントは次に儲ける為の施策」
でしたね。

例えばチラシ配布で、
5万円経費をかけて８０００枚
新聞折込したと
します。

多分返ってくるチラシは
３０枚から４０枚かな。

３０枚×利用単価１５００円
＝約４５０００円
の売り上げになるでしょう。
※実際のお店の反応率に合わせてね

ま～経費含めちょっと儲かる
程度です。

しかし、
イベントはどうでしょう？

経費5万円かけてその日が
売り上げ「０円」としても、
次の施策で数名来店していただくだけで
経費5万円かけるチラシより
売り上げはイイハズ。

この対比が
経営者にとって一番大切なことです。

あ～、チラシが悪い！
と言っていないですよ。

チラシの特性。
イベントと特性。
それぞれを使い分けてコソ、
儲けられる経営者ですよ。

あなたの事を
ムッチャ応援していますのよ。

【今日の売上は昨日で決まっている】
【明日の売上は今日で決まる】
【さあ、行動しよう】

鳥羽塾　専任講師
天才　久志　正雄（ひさし　まさお）

追伸
イベントのもう一つの副産物。

「お客様があなたのファンになる」
って事も重要ですよ！！

追追伸
イベントのやり方など
詳しく勉強したいならココ
syoubai-hanjyou.com/member_lp

2018年10月3日（8:42 AM） | カテゴリー：◆儲かるしくみ作り