順序だてて今しないといけない処置を施しましょう

おはようございます、中阪です

先週は　　

お客様と関係を持ちましょう

　ということについてお話しましたね

先週の記事はこちらから↓

昨日、僕が気にかけてる

ある飲食店の方と

お話しました

その中で僕が感じたこと

実際に彼らにもアドバイスしたことを

あなたにシェアしたいと思います

そのお店は夫婦二人でやっていて

2人とも笑顔がとっても素敵なんですよね

 僕が応援したいお店の1つです

でも昨日久しぶりに二人の顔を見て

なんだかちょっとやつれたというか

疲れてるような感があったんで

タイミングを見てちょっと彼らと話しをしました

そしたら、話を聴く中で彼らがポロっと言ったのは

「材料費とかも上がっきてしんどい」

「なんのために働いてるのかわかんない」

このお店は定食屋さんで

料理もおいしいし、愛想もいい

アットホームな雰囲気なんだけど

結局忙しくしてるだけで

要は「儲かってない」んですよね

だから

お店の業務で丸一日つぶれてしまって

そのほかの用事は休みの日にまとめて片付ける

だから休みの日にどこか行ったり

遊んでリフレッシュする気にもなれない

疲れが抜けなくて仕事の効率も落ちてしまう

結果、いつまでもズルズルと一日中なんか仕事してる

2人はこういう悪循環に陥ってました。

だから空気洗浄機買ったはいいけど

それに使う電気代まで

もったいない気がして稼働していない

店内のPOPや看板

設備投資するお金も捻出できない

清貧みたいな生活を余儀なくされてるんです

その気持ち、考え方

僕には痛いほどわかります

だってぼくのお店も以前はそうだったから、、、

だから彼らがその呪縛から

一刻も早く抜け出して欲しいと

僕は心から願ってます

じゃあ、具体的に一体どうすれば

そこから脱出できるのかというと

そのためにやらなくてはいけないことって

じつはとってもシンプルなんです

それは

「なんとしてでもキャッシュを得ること」

ですよね

お金がないからって

電気代を節約したり

材料費を削っても

それは新たなキャッシュ（売り上げ）を

生み出してるわけではないんです

そのことをちゃんと認識して

分けて考えないといけません

単純なんですよ、僕たちがキャッシュを得る

もっとも簡単で

もっとも手堅くて

もっとも得意とするのは

自社の商品を売ること

ですよね

だから

そのこと一点に

集中する必要があります

そのためにする施策は

色々あるんだけど

一番早いのは

「来てくれてるお客さんに

一品でも多く食べてもらうこと」

そのためには

追加オーダーや

商品の良さが伝わるようなPOPを

まず書いて貼りましょう

それができたら次は

常連のお客様に一回でも多く

お店に来てもらうようにしましょう

今度それができたら次は

新規のお客さんを増やすための

対策を考えましょう

このように

物事には順番があります

いっぺんにやろうとすると

やらなくてはいけないことの多さに圧倒されて

頭の中がぐっちゃぐちゃになってしまいます

あなたのお店が今

必要としてる対策は何なのか

よく考えてそれに一点集中して

粛々とやっつけていきましょう

いくら頭の中であれこれ考えて悩んだところで

行動しない限りは

結局のところ

なにひとつ変わりません

だからまずは

今やれることに全集中

そうして

「小さな実践を積み重ねていく」ことが

次のモチベーションにもつながります

がんばりましょう

P.S

この店主さん、今日僕がもう一度行って話をしたら

やっぱりお店をたたむつもりでした。

なんかそんな予感がしたんです。。。

今までいっぱいそういうの

見てきましたから

「なんでも相談のるし

もう一度やり直す決心ができたら

いくらでも知恵貸すし、全力でサポートするよ！」

僕はそう言ってさっき

別れてきました

僕はこういう頑張ってるお店が

目の前でダメになっちゃうのを

もうこれ以上だまって見ていたくない！

話を聞いてあなたはどう感じましたか？

疑問に思ったことや感想などお待ちしています

とっても励みになりますので↓↓↓

https://03auto.biz/clk/archives/dyiypj.html

それでは、今日も一日。

はりきっていきましょうーーー！！！

2022年2月17日（9:30 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方