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カテゴリー:◆蕎麦屋が抱える経営の問題

飲食店の借金はいくらまでなら大丈夫なん?

From 神戸のそば屋の厨房おはようございます。鳥羽です。最近、毎日のようにお店に来ています。なんだ、かんだと、調子が悪くなるものが多くて困ってます。一週間前から、自動ドアが具合が悪い給茶機の湯が出にくい、昨日は、昨日で […] 続きを読む

経営者の仕事は問題解決です!

From 神戸のそば屋おはようございます鳥羽です。昨日は朝から張り切ってメールマガジンを書いたのですが、パソコンが途中で動かなくなってしまいました。電源を長押し、再起動して、書いたファイルをさがしたのですが、残っていない […] 続きを読む

従業員教育も販促活動も近道はない!

From 神戸の自宅おはようございます鳥羽です。私のところに来る相談に多いのが、集客や売上アップですが、、、その次に多いのが、相変わらず、「人」に関してのことです。飲食店は教育産業である!と以前、誰かから聞いたことがあり […] 続きを読む

雑念の多い飲食店経営者が集中する方法その2

From 神戸のそば屋の近くの喫茶店おはようございます。鳥羽です。昨日、、、新大阪駅構内のドトールコーヒーで少し仕事をしようと、席に着くと、、、手前の席で30代前後のやさ男が何やらランニング姿で体格のいい60代くらいのオ […] 続きを読む

自分がおらんでも営業できるお店づくり

 From  神戸の自宅 おはようございます鳥羽です。 久しぶりのメルマガです。 先日、久志さんが書いたメルマガで、ご存じの方もいらっしゃるとおもいますが、、、 製麺機で作業中、私の不注意から、左手の中指と薬指 […] 続きを読む

あなたは緊急事態に備えてますか?

From自宅リビング 1月25日 AM9:03 トゥルルル、トゥルルルトゥルルル 『はい、もしもし』 おはようございます鳥羽塾 塾生 久志です。 鳥羽先生から連絡『久志さん、おはよう』『実はな、、、』笑ながら 『指切断し […] 続きを読む

経営者と言うのは、、、

From  神戸のそば屋 おめでとうございます。鳥羽です。 今年もどうぞよろしくお願い致します。 2017年もうすでに営業をされている方も多くいらっしゃると思いますが、スタートダッシュはきれましたか? 私のお店は昨日(3 […] 続きを読む

新幹線の車窓から

新幹線の車窓から おはようございます。鳥羽です。 私は今、新幹線の中でこのメールを書いています。 電車の中でパソコンに向かうとすぐに気分が悪くなるので、外を眺めながらメルマガ書いてます。 十数年前から、上りの列車に乗ると […] 続きを読む

飲食店経営者は孤独です!

From 新大阪のモスバーガー おはようございます。鳥羽です。 10月に入り鳥羽塾生から9月の実践報告、成果報告がどんどんと届いています。 売上がアップしても、売上が低迷していても毎月のように私にメールを送ってくれる方は […] 続きを読む
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