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飲食店経営者のお金の使い方

From 神戸のそば屋

おはようございます
鳥羽です。

33年、飲食店経営をやってきて、
また、この7年間
数多くの飲食店をサポートしてきて、
思うことがあります。

それは、
お金の使い方がめっちゃ!
大切や!
ということです。

もっと言えば、、、

好調な時に
どう、お金を使ったか、
何に、お金を使ったのか、
ということが、

現在の状況に大きく影響している
ということです。

今、
そこそこ売れている、
また売上が好調である
という店は、

好調な時から
しっかりと資金を
今後売上に繋がっていくことに、
計画的に使っています。

学ぶための自己投資であったり
スタッフ教育費、
お客様との関係性を築くための販促費
ようは人への投資です。

また
内外装費であったり、
厨房機器であったり、
メニュー、
等の
モノへの投資です。

一方、
「昔は忙しかったんやけどな~」
と今は売上が低迷しているお店は、
儲かっていた時に
自分の遊興費に全てのお金を使ってしまった
と言う方が多いです

私にサポートを求めてくる中にも
少なからず
そういう人がいます。

私が、
「今からそれでは売上を上げる為の取り組みを、、、」
と言うと、

「もう、赤字続きで資金がありません!」
と、、、
チラシを5千枚印刷する
2万円のお金を躊躇する方も多いです。。

実際、そうなるとアウトです!

玉のない鉄砲持って、
戦場に行くようなものです。

そもそも
このような切羽詰まった状態になってから
思い腰をあげるのも
飲食店が現金商売でなんとかなってしまっている
お店が多いからです。

もう少しでもはやく
こういう状態になるまでに、、、

もう2年はやく、
いやもう1年はやく、、
わたしに相談してくれていたら、
なんとかなったのに、
惜しい思いで廃業していくお店をみていると、

なんか、寂しい思いになってきます。

好調な時から、
次の売上のことを考えて行動すること、
お金を使うこと!

めっちゃ、大切ですから!

 

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸
経営者は明日の売上を作ること
3か月後、6か月後、1年後、3年後を見越して
行動しましょう。

追伸2
儲ける飲食店経営者は、
販促投資と自己投資は必要ですよ、
詳しくはこちら➡ http://syoubai-hanjyou.com/member_lp

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