それって、主婦が言うことやん！
From 神戸の蕎麦屋
おはようございます
鳥羽です。
昨日、昔からよく知っている、
飲食店主（うどん屋さん）と偶然にあい
少し立ち話をしていると、、、、
「今度、お店を移転することになってん！
新しいお店では揚げ物はもうやめておこうと思うねん！！」
と言っていました。
アレ！なんで？
と思ったわたしが、
その揚げ物をやめる理由を
よく聞いてみると、、、
〇揚げ物は手間
〇お店が汚れる
〇スーパーでもどこでも売っているから
この3つが主な理由です。
ようは、、
揚げ物は、
手間やし
お店が汚れて
すごく掃除が大変やし
どうせ、
スーパーでもどこでも売ってるし
ということです。
わたしはこの話を聞いて、
「それって、主婦が言うことやん！！」
と思ってしまいました。
その考えは、
売り手側の考えではなく、
まさに、
買い手側の考えです！
実は、
揚げ物は、
手間がかかるからいいのです！
汚れるからいいのです！
作り置きでも売れるから、
スーパーでも売っているのです！
あなは、
スーパーの惣菜売り場での、
売れ筋を知っていますか？
スーパーの惣菜売り場で、
よく売れているものランキング上位は、、、
いつも、
寿司、てんぷら フライです！
では、なぜ、
寿司、てんぷら フライが
よく売れるのでしょうか？
それは、
馴染みがあって、食べたいのだけど、
家で作りたくない
自分でつくりたくない
ランキング上位だからです！
それでは、
なんで、
てんぷらやフライなどの揚げ物は、
家で作りたくないのですか？
それは、
手間がかかるし、
作るのが難しそうだし、
キッチンが汚れるし、
夏は暑いし
ヤケドしたらかなわんし、、、、、、、、
ということですよね。
ようは、
家ではなるべく
作りたくない料理なわけです。
外食先を決める
最高決定権をもっている主婦は、
外食する時に真っ先にこの思考が働くのです。
「せっかく外食するのやったら、 家でいつでも食べれるもの
ではなく、家ではあんまり作らないものを食べたい！！」
と思うのです。
飲食店主などの売り手側は、
口を揃えて、
以前よりお客さんが来んようになったとか、
言ってますが、
消費者が食べたいものを我慢したり、
食べる回数を減らしたりしているわけではなく、
実は食べ方が変わっただけなのです。
何かを食べようと思えば、
飲食店で食べようと、
弁当屋で弁当を買おうと、
スーパーで総菜を買ってこようと
全てを自分で作ろうと、
自由なわけです。
そういった結果、
食事のとり方の多様化により、
飲食店で外食する回数も減っているのです。
このことをしっかりと頭に入れておいてください。
こんなことを書くと、
やっぱり揚げ物はやった方がいいですか？
みたいなことを言う人がいますが、、、
そういったことではないですよ、
あくまで考え方です。
売り手都合や自己満足で
ものごとをかんがえるのではなく、
消費者のベネフィット（ええこと）
はなんなのか？
を考えることが大切です。
自分のお店の
ベネフィットのことを考え直したいなら、
前日、久志さんが書いたブログ
【買わんでもあるやん！】
http://syoubai-hanjyou.com/column/flyer/3945.html
をもう一度読んで下さい。
お客さんがあなたのお店を利用したり、
商品を購入することで
どんなエエことがありますか？
それでは今日も張り切ってまいりましょう。
鳥羽
追伸
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