飲食店開業希望者に告げます！

From 神戸の自宅

おはようございます。
鳥羽です

昨日は長女が住んでいる
京都、長岡京に行ってきました。

家に着き、
ゆっくりしていると、、、

長女が通勤するのに駅までの道のりが遠いので
自転車が欲しいと言い、
買いに行くことになりました。

駅周辺の自転車屋さんを
くまなく探したのですが、
お店が開いていなかったり
開いていても特殊な自転車、
マウンテンバイクや競技用自転車の専門であったりと、
想うような自転車がありませんでした。

２時間ほど汗びっしょりになりながら
探したのですが、
結局、買わずに帰って、
ネットでママチャリを注文しました。

個人の自転車屋さんも量販店に押されて、
趣味や使用目的などを考慮し、
マウンテンバイク専門
競技用自転車専門
電動自転車専門
といったようにセグメントをしっかりしないと
生き残っていけない時代なのでしょうね

さて、さて、
そんなことで
阪急長岡京駅周辺を歩き回ったわけですが、
やっぱり、
一番多いのが飲食店です。

「え！こんなところに和菓子屋カフェ？」

「ここで、大丈夫か？商売成り立つのか？」
と言うような、、、

裏通り、
小道や路地を入ったところにも
飲食店がたくさんあります。

パスタ屋さん、
パンケーキ屋さん
和菓子屋さん
等、商店街の雑踏からはなれ、
おしゃれなんですがね、
たしかに、

私に相談にくる
飲食店開業希望者に実に多いのが、
「最初は忙しくなくてもいいです！」

「ともだちに集まってもらえるような、、、」

「隠れ家のようなお店がやりたい！」

でも、
だいたいが上手くいかない、
最後まで隠れ家のまま終わってしまいます。

たしかに
神戸でも隠れ家風のお店で
大繁盛しているお店を知っています。

しかし、
そのお店は特別です
客単価だって凄く高いですし
集客する方法を知っています
経営者に商才があります。

これから商売をはじめる初心者には、
無理があります。

そもそも
お店にお客が来ない原因は、
多くの人が
『お店の存在を知らない』
ということです。

なので、
私たちは必死に、
・いかにしてお店を認知してもらうか？
・どうしたら他店より目立つか？
・多くの人の記憶に残るためには？
を考えて実行しているわけです。

だから、
隠れていては、、
話しにならないわけです。

開店希望者の方に告げます！
「開店当初から忙しくないとやっていけません！」

「友だちが寄り付かないくらい繁盛させましょう
　友だちを集めたかったらホームパーティー
　でも開催しましょう」

「今の世の中、隠れていては一生

見つけてもらえませんからね」(笑)

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

追伸
お店の存在を知ってもらうには、
こちら→　http://syoubai-hanjyou.com/kyouzai01

2017年6月30日（9:20 AM） | カテゴリー：◆来店客数増加ノウハウ