閑散期は特に再来店対策に力を入れて下さい

From 神戸の自宅の書斎

おはようございます。
鳥羽です。

昨日は、
久しぶりに
スタッフが足りないと言うので、
そば屋を手伝いに行ってきました。

やっぱり日曜日で忙しいわ～
と思いきや、

レジをしめてみたら、
「なんじゃこれ？」
っていうような売上しかありませんでした。（笑）

毎年のことですが、
この時期は売上が出来ません、

でも、
現場に入っていると
結構忙しい思いをします。

閑散期なのでスタッフの数も
調整して少なくはしていますが、、

でも、
ほんと忙しいです。

あれもやらなあかん、
これもやらなあかん
バタバタして休む暇もありません。

飲食店ってのは、
なんでこんなに忙しいのでしょうか、

１０万円の売上でも、
１５万円の売上でも
２０万円以上の売上をしても
いつも忙しいです。

売れても売れなくても
常になにかと忙しい
商売ですよね、

だから、
やっぱり
少しでも多く売上をあげて
儲けなアカンと思います。

儲けないと損です、

もう少し
売上を上げて
利益を出さないと、
忙しいだけで終わってしまします。

だから、
もっと
一日あたりの
労働生産性を上げていきましょう。

一日あたりの
客数や客単価を上げていきましょう。

幸い飲食店って言うのは、
他の業種と違って、
リピート需要がすぐに起ります。

一日三回
ちゃんと時間が来るとお腹はへります。

昨日きたお客様が
今日も明日も来てくれるということも
珍しくありません。

そういう意味でも
やっぱり
再来店対策をやっているお店と
やっていないお店では
売上の安定度が違ってきます。

ということで
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人間と言うのは
将来得られメリットよりも
目先の損失を気にする生き物です。

だから、
今日はちょっと変わったものを
食べてみようかな～
と思っても
やっぱりいつもと一緒のものでええわ～
となります。

今日は違うお店に
入ってみようかなぁ～
と思っても
やっぱりいつものお店でええわ～
となります。

なので、
しっかりと既存のお客様に
アプローチしている店が
いつもしっかりと売上を作っています。

なので、
この閑散期は
特に、
しっかりと
再来店対策を行って
売上を作っていきましょう
ということです！

それでは今日も張り切ってまいりましょう。

鳥羽

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