店舗経営の基本ってナニ？

Ｆｒｏｍ自宅リビング

おっはようございます、
鳥羽塾　塾生　久志です。

実は、
先日の週末なんですが、
イベント出店で、
広島焼きを焼いていました。

『広島物産展』での
サブ出店で焼いておりました！

やはり、
物産展ってのは、
凄く人気で『人』がワンサカ来ますね。

私が焼いている
『広島焼き』のブースは
行列が出来たほど人気でしたョ

でも、
購入者に対して
『チョット悪い気』がして
焼いておりました。

その心は、、、、、

『素材が悪い』から
なんですね。

誤解しないくださいね。
『腐りかけ素材や美味しくないもの』
って事ではないですよ。

お店で提供する広島焼きは、
生麺を茹でて時間と手間をかけます。

また、
ステーキハウスなどで使う
３０ｍｍの鉄板を使い
旨味を逃さない調理方法で
仕上げています。

しかし、
イベント出店では、

厨房設備、
提供予算の上限

等の規制が有り
どうしても
『袋めん』（茹で上げない）での
提供となります。

そのため、
『素材が悪い』と
表現したんですね。

そうですね。。。。。。

今から約２年前ぐらいからですかね、、、
本腰を入れて、
『経営』を勉強し出したのは。

いわゆる、
『マーケティング』ですね。

この、
マーケティングを勉強すれば
ホンマに『売れます』

マーケティングとは、
簡単に伝えると、

・商品の良さを伝えて、
・その商品を買う人を探して
・また、商品を再度買って頂く

っていう経営の仕組化を
作っていく事なんですね。

これを実践し出してからは
売上がホント、のびました。

また、
商売がホント
『面白くなって』行きました。

それで、

前著で述べた、
イベント出店で私が
『素材が悪いもの』
を提供して悪い気がした

って事に話は戻るんですが、

いくら、
どんだけ、
ムチャクチャ、
『マーケティング』を勉強しても

素材が悪ければ
商売にはならないって
事が解った気がします。

チョット素材の事で
抽象的な表現なので、
違った事で例えるなら

『アイドルの歌』
が有りますよね。

彼らは
『歌唱力』で売っているのではなく
『エンターテーメント』で売ってますよね。
※中にはずば抜けたウタウマな人もいますが

しかし彼らが『歌う歌』は
超有名で、才能がある方々が
作詞作曲をしています。

歌自身【素材】にも魅力ある物です。

歌【素材】×歌い手【作り手】
が合い混ざり、
誰もマネデキナイ
『エンターテーメント』
になるんですね。

違う角度から見ると
歌【素材】×違う歌い手【※カバー曲】
で人気が出る事が有ります。

お伝えしたいのは、
いくら
【マーケティング】を勉強しても
【素材】が悪ければ、
売れ続けません。

また、カバー曲の様に
【素材】が良ければ、
違う作り手【他の従業員】
が行っても、売れます。

いつも
マーケティングの事柄をこの
メルマガで書いていますが、

本日は
店舗経営の基本に戻り
【素材】に関して書きました。

あなたはこのお便りで
本日どんな気付きが有りましたか？

あなたなら素材が良い商売、
必ず確立出来ます。

応援しています。

鳥羽塾　塾生　久志 正雄(ひさし　まさお)

追伸
嫁さんに物産展での
話をしたら、

「私やったらもっと美味しく焼けるわ」
「腕が無いだけやアンタわ！！」
と。。。。。

うちの嫁さんの【口調の素材】は
超一流です（汗）

2017年9月8日（9:57 AM） | カテゴリー：◆繁盛店主の考え方